Utiliser le café moulu – Guide complet

Conseils d'experts

Publié par Arnela le 11 août 2022
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Utiliser le café moulu sans en comprendre le profil ? Utiliser du café pré-moulu sans en comprendre le niveau de mouture ? Il s’agit de l’erreur fatale. Dans l’univers du café, parlons du café moulu. Il existe de nombreux niveaux de mouture, qui s’adaptent individuellement à une méthode de préparation. Comment faut-il exploiter cette version « moulue » du café tout en développant le profil aromatique ? De plus, quels en sont les avantages ou inconvénients ?

Avantages ou inconvénients ?

Utiliser le café moulu impose des avantages et des inconvénients.

Avantages 

Pressé, rapide et amateur d’un bon café ? Le café moulu vous va comme un gant ! Un paquet de café moulu procurera autant de plaisir gustatif qu’un café en grains. Consommer un paquet de café déjà moulu est un réel gain de temps, et une vraie économie : Le café est déjà prêt et nul besoin d’acquérir un moulin à café pour le moudre.

Inconvénients

Un café déjà moulu, puis ouvert à la maison expose la matière à une dégradation d’arômes bien plus rapide que s’il était en grain. Un café moulu, au contact de l’oxygène, voit ses propriétés gustatives s’altérer, tandis que la conservation aromatique du café en grains reste nettement plus longue.

Utiliser le café moulu, attention à la mouture !

En choisissant d’utiliser du café moulu, on choisit sa mouture. Chaque mouture est unique, et s’adapte à une unique infusion.

Les différentes moutures sont :

Piston

Filtre

Cafetière Italienne

Expresso

Syphon

Chemex

Hario Dripper

Cafetière turque

Chaque mouture viendra compléter une cafetière unique, pour en extraire tous les arômes.

La mouture chez les Cafés Trottet

Afin de répondre à de nombreuses demandes, notre site propose toutes les moutures existantes directement sur les cafés. En effet, prenons comme exemple le Mocca Luxe 1kg. Ce café est en grains : le site propose directement de choisir sa mouture avant expédition. Ainsi, le café sera fraîchement moulu avant d’arriver chez vous.


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