Le café Arabica : particularités

Le café Arabica est considéré comme l’un des meilleurs cafés du monde, en raison de sa saveur, sa complexité et sa délicatesse unique. Les plants arabicas sont cultivés et entretenus à plus de 1’000 mètres d’altitude, une hauteur qui leur confère un climat idéal pour le maintien et le développement. Contrairement au robusta, le Café d’Arabica est soumis à des températures plus fraîches et contrôlées.

Où pousse-t-il ?

L’Arabica est une variété de café qui pousse le mieux dans les régions de montagne à des altitudes comprises entre 1 000 et 2 000 mètres. Les conditions idéales pour la culture de l’Arabica comprennent une pluviométrie modérée, des températures fraîches et un sol fertile. Les pays producteurs de café Arabica incluent le Brésil, le Colombie, l’Ethiopie, le Honduras et le Rwanda.

Conditions climatiques

Le café Arabica est également considéré comme étant plus sensible aux variations climatiques que le Robusta. Par exemple, des températures extrêmement élevées peuvent endommager les feuilles et réduire la qualité du café, tandis que des pluies abondantes peuvent causer des maladies fongiques. De plus, l’Arabica est plus sensible à la sécheresse que le Robusta, ce qui peut affecter sa productivité si la région n’est pas suffisamment arrosée.

En revanche, l’Arabica est plus résistant aux maladies et aux insectes que le Robusta, car il possède une plus grande résistance génétique. Cependant, cela ne signifie pas qu’il soit totalement à l’abri de ces problèmes.

Différences du café Arabica VS Robusta

L’Arabica et le Robusta sont les deux variétés de café les plus couramment cultivées dans le monde. Les différences clés entre les deux incluent :

1. Goût: L’Arabica a un goût plus doux et plus subtil, avec des notes fruitées et acidulées, tandis que le Robusta a un goût plus fort et plus amer, avec des notes de noix et de réglisse.
2. Altitude de croissance: L’Arabica se développe généralement à des altitudes plus élevées (entre 600 et 2 000 mètres) et préfère des climats frais et pluvieux, tandis que le Robusta peut pousser à des altitudes plus basses (jusqu’à 600 mètres) et tolère mieux les conditions chaudes et humides.
3. Acidité: L’Arabica a généralement une acidité plus élevée que le Robusta.
4. Caféine: Le Robusta contient environ deux fois plus de caféine que l’Arabica.
5. Utilisation: L’Arabica est souvent utilisé pour les cafés de spécialité de haute qualité, tandis que le Robusta est souvent utilisé comme ingrédient dans les mélanges de café plus économiques et les produits décaféinés.