Barista – Mais qu’est-ce qu’un Barista ?

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Qu’est-ce qu’un Barista ? Définition, explication, métier, monde du café, on vous explique les informations du jour.

Publié par Arnela le 18 juillet 2019
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Barista – Mais qu’est-ce qu’un Barista ? Que cela signifie-t-il ?

Tout d’abord, le mot barista désigne un nom de métier. Il ne peut pas être attribué à chacun. Il faut de l’expérience, de l’expertise, des connaissances et de la passion. Le barista ou les baristi au pluriel est un métier créé par les passionnés du café. Il n’est pas tombé du ciel ! Mais que cela signifie-t-il ?

Le mot barista provient à 100% d’Italie. Vous vous en doutiez n’est-ce pas ? Ce mot a été développé pour désigner les employés « derrière un bar ». Non, ce n’est pas un mot péjoratif. Il s’agit d’un moyen de les identifier, en prenant en compte leur expertise, connaissance et passion du café. Cependant, en Italie, le Barista ne s’occupe pas simplement de réaliser vos plus belles recettes de café espresso, café lungo, caffè latte, latte macchiato et tout ce que l’on sait. Le Barista met également en avant son expertise en préparation cocktails, boisson, dégustation personnalisée… En Italie, la tradition perpétue. Le Barista est défini comme tel et restera comme tel.

Ensuite, rappelez-vous de la grande avancée du « café » à travers le monde : aux Etats-Unis, une super influence sur les consommateurs européens aussi et bien d’autres. Ici, le gros « boom » du café a eu lieu, et le café s’est alors propagé à travers le monde. Ailleurs qu’en Italie, pays traditionnel du café et cocktail italien, le professionnel du café s’occupera uniquement des spécialités du café : espresso, café lungo, café au lait, latte Art.

Qu’est-ce qui définit ce métier ?

Attention, il ne suffit pas d’avoir une machine à café automatique à grains expresso pour être défini comme tel. Pour en devenir un, ne serait-ce que personnellement chez soi, il faut respecter quelques caractéristiques :

Une machine à café traditionnelle à percolateur

Un amateur de café sait qu’il doit être muni d’une machine à percolateur au top réglée à 8-9 bars au mieux pour préparer son café.

Connaissances du café

Dans ce métier ? Le café ne doit avoir aucun secret pour lui. Il doit connaître à la perfection les différentes variétés, les différences caractéristiques gustatives et physiques de cafés Robustas et Arabicas.

Les saveurs, par cœur !

Un professionnel connaît les 4 saveurs principales du café. Sucrée, Salée, Acide, Amère.

Développement

Le Barista, connaissant son café, réalise à la perfection son expresso. Il est également prêt à se lancer dans la réalisation de boisson lactée comme le Latte Art avec de beaux dessins au-dessus de son café.

Attention, le monde du Barista ne tourne plus seulement autour de l’expresso et du café au lait. A ce jour, grâce au gros Boom du café, le Barista développe ses connaissances pour les amateurs de café de spécialité, extrait manuellement grâce aux méthodes d’extraction douces… Méthodes qui ne doivent pas avoir de secret pour les Baristi !

Vous sentez-vous prêt à un devenir un  ?



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