Café décaféiné, avantages ou inconvénients ?

Le café décaféiné offre-t’il des avantages ou des inconvénients ? Il s’agit de notre thème d’actualité de ce matin. Soudainement ou par choix longuement réfléchi, vous décidez de passer au décaféiné. Trop de café, manque de sommeil, perturbation de sommeil et encore, de nombreuses raisons poussent le consommateur à se débarrasser de la caféine à un moment de la journée afin de favoriser une boisson sans caféine ou très peu de caféine. C’est ici qu’intervient le décaféiné, une boisson à base de « café » mais sans contenir de la caféine. Cette boisson de plus en plus exploitée offre-t’elle des avantages ou des inconvénients ? Dans notre thème du jour, nous nous focalisons sur cette liqueur intense dont la caféine a été extraite. 

Le café décaféiné, c’est quoi ?

Avant tout, le café décaféiné est une boisson au goût du café, identique au goût du café avec caféine à quelques détails près. Visuellement, elle ne se différencie absolument pas du café conventionnel, car elle sera extraite et préparée selon les mêmes procédés. En expresso ou en café lungo, sa texture et son visuel reste le même. Cependant, le goût du café sans caféine change, et sa teneur en actions stimulantes aussi. Le café décaféiné est une boisson au café qui se boit sans caféine. La caféine est en réalité extraite du grain par moyen chimique ou naturel, afin d’offrir une boisson en teneur caféine zéro. Comment la caféine est-elle extraite et surtout, quels sont les avantages ou inconvénients d’une telle boisson ? Faut-il la favoriser ? Contient-elle à 100% zéro molécule de café? Découvrons ci-dessous. 

Comment se transforme-t-il ? 

Thème déjà mené dans nos précédents article de blog (ici), pour extraire la caféine, il existera différentes méthodes mais qui ont les mêmes bases: le gonflement des grains de café grâce à l’eau ou la vapeur afin de faciliter l’extraction de la molécule du grain. Arrive ensuite ce qu’on appellera la phase de traitement à l’eau, qui consiste à nettoyer le grain gonflé de ses résidus. En phase finale, nous parlerons d’un séchage important qui consiste à rendre le grain décaféiné 100% consommable et sec, comme un café conventionnel. 

Quelles sont les méthodes du café sans caféine ?

Pour extraire la caféine comme vu ci-dessus, nous parlerons de différentes méthodes :

Le solvant organique (à base de chlore)

L’eau (étape 100% naturelle)

Le CO2 (une version plus chimique)

Acétate d’éthyle

Danger du café déca ? Tout dépendra du moyen d’extraction utilisé. A ce jour, la science n’aura pas réussi à prouver les éventuels risques de santé d’un café traité par solvant chlorique. Cependant, il vaut mieux préférer un café traité par voie naturelle (eau). 

Avantages du café déca

Les avantages du café sans caféine reste les mêmes que ceux du café conventionnel caféiné. En effet, les autres composants du grain offrent les mêmes propriétés, notamment les antioxydants protecteurs. Encore, nous parlerons de lutte contre le diabète du type 2, mais également de la prévention contre le cancer de la prostate. Bien-sûr, on parle avant tout d’une consommation avec modération pour éviter les dangers habituels d’une surconsommation. 

Est-il vraiment DECA ? 

Le café décaféiné doit être consommé avec modération comme toute autre boisson quotidienne. Malgré son nom et tous les efforts entrepris par ses producteurs, le café déca possède toujours très peu de caféine, détectable scientifiquement. En effet, il restera toujours entre 8 à 13 mg de caféine dans une tasse. Pour avoir un lien de comparaison, un café avec caféine possède entre 95 à 200 mg de caféine en tasse. Encore, consommer 10 tasses de café décaféiné représente la consommation d’une tasse de café à base de caféine, pour situer la différence.