French Press Café à la maison

Conseils d'experts

Publié par Arnela le 3 avril 2020
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French Press Café à la maison ? C’est possible. Avez-vous déjà goûté cette fabuleuse méthode de préparation ? Avant de parler de la méthode d’infusion, nous discuterons de l’histoire de la cafetière à piston. Vous allez comprendre ce qu’est ce processus d’infusion complexe et simple à la fois qui offre un café délicieux en tasse. Quel grammage ? Quel café ? Quelle cafetière ? Découvrons ensemble toutes les étapes importantes de cette préparation méticuleuse digne d’un Barista.

 

French Press, les détails

La French Press est désignée pour parler de cafetière à piston. Il s’agit d’une cafetière qui permet uniquement d’infuser du café contrairement à d’autres systèmes d’infusion qui permettent par exemple d’infuser du thé. Il y a 100 ans, Marcel-Pierre Paquet dépose son brevet pour la cafetière à piston. Lors du dépôt, la cafetière à piston était appelée « bodum » en France par les consommateurs. A travers le reste du monde, on généralise en la nommant « French Press » qui indique « presser ; pression ».

 

French Press, la première cafetière

Lors du dépôt de brevet, la première cafetière n’était pas celle d’aujourd’hui. En effet, la French Press était un grand morceau de métal/acier composé d’un trou au milieu de la cafetière. Aujourd’hui, de nombreux designs différents existent pour nous rappeler le bon goût de la cafetière à piston… de toutes marques ! Pour parler de vraie French Press, nous parlerons sans doute de notre gamme de produit : la marque Espro, spécialement conçue pour extraire le café au piston. En plus, d’autres marques réalisent leurs propres cafetières à piston comme Bodum.

 

French Press – La marque Espro

L’Espro est une cafetière indispensable pour réaliser un café au piston sans problème. Avec son système de filtration de mouture ultraperformant, le café servi est très propre sans aucune particule de mouture. L’Espro est composé d’un système de filtration redoutable pouvant filtrer 9 à 12 fois plus fin que dans une cafetière à piston classique. Avec son dosage de 500ml en aluminium, vous êtes certains de réaliser le PARFAIT FRENCH PRESS en quelques minutes.

 

L’infusion à la French Press, le résultat !

A noter qu’une cafetière à piston permet de réaliser le café idéal pour les plus grands amateurs du bon café. Tout est à prendre en compte : la mouture, l’eau, la température et durée d’infusion.

 

En ce qui concerne le grammage, nous recommandons 10 à 12 grammes de café moulu par personne pour une contenance de 20 grammes d’eau en mesure-balance. Il suffit de multiplier ces quantités par le nombre de personnes servies.

 

La température du café idéale ne peut excéder 85°C pour diffuser les arômes comme il se doit.

 

En ce qui va concerner la durée des infusions, c’est à vous de jouer… Il n’y a pas de temps juste, vrai ou faux. Si vous préférez le café peu corsé, préférez alors une infusion entre 1 et 3 minutes. Si au contraire, le café corsé vous fait trembler… Préférez donc une infusion entre 4 et 5 minutes pour avoir le goût idéal en tasse.


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