PME genevoise, fidèle à ses valeurs

Durabilité & Ecogestes

Publié par Arnela le 16 février 2022
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Notre PME genevoise est avant tout une entreprise fidèle à ses valeurs. Valeurs transmises de père en fils depuis 75 ans, chaque fils aura su conserver les objectifs transmis d’années en années. Les années de transformation digitale auront été un réel défi pour tous types d’entreprises, et surtout les PME. Prendre le train de la digitalisation, c’est pouvoir investir dans une transition de technologie. Chez les Cafés Trottet, nous avons su attraper le taureau par les cordes pour s’initier au digital tout en proposant la même qualité de nos cafés, sans compromettre nos valeurs familiales et ancestrales. Découvrez nous.

PME genevoise, une torréfaction locale

Quels sont nos défis quotidiens ? Nous privilégions une torréfaction lente et artisanale au détriment d’une torréfaction dite « flash » ou « industrielle ». En effet, cette méthode consiste à révéler tous les arômes du grain, en respectant son temps de développement, en fonction de la variété. C’est donc entre 10 à 20 minutes que se torréfie un café artisanal. Un café « brûlé » se torréfie en moins de 10 minutes, ne permettant pas au café de se cuire à cœur. Le goût peut être racé, amer et sans goût particulier.

Une technologie de pointe, presque durable ?

Au sein de notre PME genevoise, nous misons d’abord sur un café torréfié artisanalement, mais pas seulement. En effet, nous nous munissons des meilleures technologies de torréfaction, d’emballages et de conditionnement. Cela facilite non seulement le partenariat sur le long terme, mais également de rendre notre produit traçable grâce aux meilleurs fournisseurs européens. C’est pourquoi, nos partenaires se départagent ainsi :

Torréfaction : Depuis 70 ans, nous nous lions à Probat, maison de torréfacteurs reconnue mondialement pour ses machines de cuisson haute qualité.

OPEM : Nous collaborons avec la maison italienne OPEM, populaire pour ses machines de conditionnement.

ICA : Également maison italienne, il s’agit de l’une des marques les plus populaires pour le conditionnement de café en grains ou en café moulu.

Un emballage garantit la qualité

Dans notre atelier de PME genevoise, nous misons sur une qualité d’emballage haute performance. Oui, l’emballage est l’un des points les plus importants pour la qualité du grain. En effet, torréfier et conditionner nécessite de grandes machines. Ce n’est pas tout. En favorisant un emballage de qualité et 100% suisse, nous garantissons à nos clients une conservation d’arômes durable, sans nuire au goût du produit. Nous nous lions ainsi à Wipf pour nos emballages de dosettes, capsules ou cartons, et Birki pour nos emballages de boîtes de capsules.


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