Production de café chez Trottet
Nos produits
Torréfiés, conditionnés, emballés et directement expédiés au consommateur sans aucun intermédiaire : l'unique méthode qui permet de lier étroitement le torréfacteur au consommateur.
La production de café se divise sous trois pôles principaux au cœur de notre atelier genevois. Nous parlerons notamment de torréfaction, emballage et commercialisation. Ces derniers se réalisent en direct depuis notre usine de torréfaction et production à Meyrin, une méthode familiale qui perdure depuis plus de 75 ans. Ces 3 pôles garantissent qualité, régionalité et transparence des produits, réduisant ainsi la chaîne du petit noir : du torréfacteur au consommateur. Rien de plus !
Torréfaction
La production de café est étroitement liée à la torréfaction des grains de café. C’est au cœur de Meyrin, une petite commune villageoise et industrielle à la fois que se situe notre atelier de torréfaction. En plus des trois pôles, nous garantissons un stockage des sacs de café vert à sept mètres sous terre sous hydrométrie stable toute l’année, et une expédition des colis en direct depuis notre département « expédition ». Nous torréfions le café selon un savoir-faire familial transmis depuis trois générations, il y a 75 ans déjà.
Nos cafés sont torréfiés de manière artisanale et locale au cœur de Genève, pour garantir régionalité et qualité. 10 à 20 minutes sont nécessaires pour développer le grain à cœur, comme pour le pain d’un boulanger local.
Production de café et son emballage
L’emballage de café, après la torréfaction, est l’élément indispensable à la bonne conservation du petit noir. C’est pourquoi, depuis plus de 75 ans, nous nous lions de partenaires 100% suisses pour garantir une longévité aux cafés torréfiés. WIPF AG à Zürich, Birki ou encore Bourquin pour nos cartons sont garants de la qualité de nos variétés. Torréfiés, conditionnés puis immédiatement emballés et équipés d’une valve de dégazage, nos cafés sont garantis longue conservation et fraîcheur optimale.
Commercialisation
Une production de café et un emballage local ne sont pas suffisants pour garantir une régionalité complète. Transmise de père en fils depuis 3 générations, la commercialisation directe est indispensable pour les petits torréfacteurs comme nous.
Déjà à l’époque de Théophile, les cafés étaient torréfiés puis distribués aux épiceries du quartier des Pâquis. Aujourd’hui, rien n’a changé, ou presque.
La boutique de Meyrin qui se situe au cœur de la torréfaction ou un site en ligne mettant en relation étroitement le torréfacteur et le consommateur sont deux canaux de vente populaires chez les Cafés Trottet. Chaque canal est une vente directe : les cafés sont torréfiés, conditionnés, emballés et expédiés au consommateur, sans intermédiaire.