La découverte du café, des faits qu’on ne vous a jamais vraiment révélé.

On vous raconte notre journée d’échantillonneur...

Quel est ce grand retour du Grand Cru dans nos tasses, qui avait fait la place aux capsules ces 10 dernières années ?

Beaucoup se demandent comment est fait le café. Quelles sont les étapes de sa fabrication ?

Un café peu torréfié, ou un café plus torréfié : au final, quels sont les impacts de la cuisson du café dans nos tasses ?

La torréfaction de grains de café n'est pas seulement une question de durée de cuisson. La torréfaction de nos cafés consistent également à définir l'indices colorimétrique, c'est-à-dire la couleur du...

PROBAT - Nouveauté : Un nouveau catalyseur est arrivé. Il a plein d’avantages ! On a effectué la modernisation de notre production et torréfaction afin de toujours évoluer en matière...

La torréfaction de café vous intrigue ? Découvrez le processus de cuisson pour notre belle gamme Assemblages composée d'incroyables Grands Crus provenant des 4 coins du monde.

Jeudi 13 septembre 2018, nous avons eu la chance d’accueillir l’AZI chez nous ! Effectivement, nous organisons souvent des visites d’atelier de torréfaction.

C'est la qualité de nos grains, produits avec amour par nos petits producteurs, en respectant l’environnement & l’humain et torréfiés avec soin par nos artisans-torréfacteurs traditionnels qui fait la qualité...

Le café est un produit très délicat qui nécessite une bonne conservation. Lorsque les grains sont torréfiés, ils réagissent très rapidement et perdent leur qualité s’ils sont exposés à l’oxygène....

Nous retrouvons aujourd'hui Leijla, Patrick le Maître-torréfacteur et Inès pour une nouvelle vidéo sur la torréfaction. On découvre cette fois-ci le processus de torréfaction des cafés de notre gamme Assemblage,...