La variété Caturra, de l’Arabica
Actualité du café
La variété Caturra représente avant tout l'espèce Arabica, qui permet de dériver sur plusieurs dizaines de variétés différentes connues aujourd'hui.
Entre variété caturra, variété catuai, maragogype ou encore bourbon : De nombreuses variétés dérivent de l’arabica, et quelles en sont les principales différences ? Etablissons le point sur le Caturra ; une variété très appréciée dans les pays chauds comme le Brésil.
Variété Caturra : Origine
Le Caturra est une sous-espèce de la plante de café arabica. Elle a été découverte en 1937 à Minas Gerais, au Brésil. Elle est le résultat d’une mutation spontanée de la variété Bourbon rouge, qui est originaire de l’île de Bourbon, maintenant connue sous le nom de La Réunion. La variété Caturra a été très populaire parmi les cultivateurs de café en Amérique latine, en raison de sa résistance aux maladies et de son rendement élevé.
Où pousse-t-elle ?
Les lieux propices pour son développement sont les zones de haute altitude, avec un sol bien drainé et un climat chaud et humide. Cette variété est cultivée dans plusieurs pays d’Amérique latine, notamment le Brésil, la Colombie, le Costa Rica, le Salvador, le Guatemala, le Honduras, le Mexique, le Nicaragua et le Pérou.
Profil organoleptique de la variété Caturra
La variété Caturra est appréciée pour son profil de saveur unique, qui est plus doux et plus fruité que d’autres variétés de café. Elle a également une acidité plus élevée et une texture plus soyeuse. Cela la rend très populaire auprès des amateurs de café qui préfèrent les saveurs plus douces et fruitées.
Variété Caturra VS les autres
Comparée à d’autres variétés de café arabica, le Caturra a une taille de graine plus petite et produit des cerises plus rouges et plus sucrées. Elle est également plus résistante à la rouille du caféier, une maladie fongique qui peut causer des pertes importantes pour les cultivateurs de café. Cependant, la variété Caturra est plus sensible aux maladies et aux ravageurs que d’autres variétés de café, ce qui nécessite une attention particulière de la part des cultivateurs.
Une saveur unique
En résumé, la variété Caturra est une variété de café arabica populaire, appréciée pour son profil de saveur unique, sa résistance à la rouille du caféier et son rendement élevé. Elle est cultivée dans plusieurs pays d’Amérique latine et est particulièrement adaptée aux zones de haute altitude avec un sol bien drainé et un climat chaud et humide.