Différences du café selon les continents : une même graine, des milliers de visages. Voilà ce qui rend le monde du café si fascinant. D'un bout à l'autre de la...

Différences du café selon les continents : une même graine, des milliers de visages. Voilà ce qui rend le monde du café si fascinant. D'un bout à l'autre de la planète, les sols, les altitudes, les méthodes de récolte et les traditions de torréfaction façonnent des profils aromatiques radicalement différents. Les différences du café selon les continents : parlons de l’Amérique Latine. L'Amérique Latine, c'est le berceau du café mondial tel qu'on le connaît. Le Brésil, premier producteur mondial, donne des...

Caféine VS Canicule : faire face à la chaleur, voilà une question que beaucoup d'amateurs de café se posent dès que le thermomètre s'emballe. Entre idées reçues et vrais conseils,...

Caféine VS Canicule : faire face à la chaleur, voilà une question que beaucoup d'amateurs de café se posent dès que le thermomètre s'emballe. Entre idées reçues et vrais conseils, notre article du jour démêle le vrai du faux… avec une bonne tasse bien fraîche à la main ! Caféine VS Canicule : le café, vraiment mauvais quand il fait chaud ? Caféine VS Canicule, le débat revient chaque été sur le devant de la scène. On entend souvent dire...

Le retour à la consommation du café en grains est une tendance que l'on observe de plus en plus, et pourtant, elle n'a rien d'étonnant quand on y regarde de...

Le retour à la consommation du café en grains est une tendance que l'on observe de plus en plus, et pourtant, elle n'a rien d'étonnant quand on y regarde de près. Après des années marquées par la praticité des capsules, des dosettes et du café moulu (des formats qui ont toute leur place et que nous continuons de proposer avec fierté) de nombreux amateurs redécouvrent aujourd'hui le plaisir du grain fraîchement moulu, directement à la maison. Retour au café en...

Les étapes de la production caféière sont nombreuses, et pourtant, on n'y pense presque jamais en buvant sa tasse du matin. Entre le moment où une graine est mise en...

Les étapes de la production caféière sont nombreuses, et pourtant, on n'y pense presque jamais en buvant sa tasse du matin. Entre le moment où une graine est mise en terre et celui où le café arrive dans votre machine, il s'écoule des années de travail, des dizaines de mains expertes et une succession d'étapes toutes plus déterminantes les unes que les autres. Petit voyage du champ à la tasse. Tout commence dans une plantation Le caféier est un arbuste...

Meilleures machines à café 2026 : c'est une question que l'on reçoit souvent chez Trottet. Et pour cause ; entre les machines à grains, les machines à dosettes et les machines...

Meilleures machines à café 2026 : c'est une question que l'on reçoit souvent chez Trottet. Et pour cause ; entre les machines à grains, les machines à dosettes et les machines à capsules compatibles, il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous connaissons nos machines aussi bien que nos cafés. Voici donc notre sélection honnête, testée et notée, pour vous aider à faire le meilleur choix en 2026. Pourquoi parler de machines...

Quel est le café le plus caféiné ? C'est une question que beaucoup d'amateurs de café se posent, souvent sans vraiment connaître la réponse. Et pourtant, la réponse peut vraiment...

Quel est le café le plus caféiné ? C'est une question que beaucoup d'amateurs de café se posent, souvent sans vraiment connaître la réponse. Et pourtant, la réponse peut vraiment surprendre : non, ce n'est pas l'espresso. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous allons démystifier le sujet une bonne fois pour toutes, chiffres et science à l'appui. Quel est le café le plus caféiné ? La réponse qui étonne Commençons par briser le mythe le plus répandu...

Comment est cultivé le caféier ? C'est une question que l'on se pose rarement devant sa tasse du matin, et pourtant, derrière chaque gorgée se cache un travail agricole minutieux,...

Comment est cultivé le caféier ? C'est une question que l'on se pose rarement devant sa tasse du matin, et pourtant, derrière chaque gorgée se cache un travail agricole minutieux, patient, et souvent spectaculaire. Du grain planté en terre jusqu'à la cerise rouge cueillie à la main, voici tout ce qu'il faut savoir sur la culture du caféier. Comment est cultivé le caféier : tout commence par une graine Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le caféier ne se...

Comment choisir son propre café ? C'est une question que l'on se pose souvent, et pourtant la réponse est plus simple qu'il n'y paraît. Il suffit de partir de ce...

Comment choisir son propre café ? C'est une question que l'on se pose souvent, et pourtant la réponse est plus simple qu'il n'y paraît. Il suffit de partir de ce que vous aimez ressentir dans la tasse. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous avons sélectionné pour vous une gamme de cafés en grains pensée pour tous les palais. Suivez le guide. Pour un café doux et rond : le N°7 et le Cremosso Si vous aimez les...

Les alternatives au lait pour le café se sont multipliées ces dernières années, et aujourd'hui, le choix ne manque pas. Lait d'avoine, de soja, d'amande, de coco, de riz… Les...

Les alternatives au lait pour le café se sont multipliées ces dernières années, et aujourd'hui, le choix ne manque pas. Lait d'avoine, de soja, d'amande, de coco, de riz… Les rayons des supermarchés débordent d'options, et les cartes des cafés spécialisés aussi. Mais face à autant de possibilités, comment s'y retrouver ? Les alternatives au lait pour le café : laquelle mousse le mieux ? C'est souvent la première question que l'on se pose, surtout pour préparer un cappuccino ou...

Avant d'atterrir dans votre machine, le café est un grain vert : souple, herbacé, sans grand intérêt aromatique. C'est la torréfaction qui va tout changer. Le principe est simple : les...

Avant d'atterrir dans votre machine, le café est un grain vert : souple, herbacé, sans grand intérêt aromatique. C'est la torréfaction qui va tout changer. Le principe est simple : les grains sont chauffés dans un tambour rotatif, à des températures comprises entre 180 °C et 230 °C, pendant une durée qui varie selon le résultat recherché. La torréfaction artisanale VS Réaction de Maillard, Kézako ? Sous l'effet de la chaleur, des centaines de réactions chimiques se déclenchent simultanément. Les sucres se...

Combien me coûte mon café ? C'est une question que l'on se pose rarement au moment de presser le bouton de sa machine, et pourtant, la réponse peut vraiment surprendre....

Combien me coûte mon café ? C'est une question que l'on se pose rarement au moment de presser le bouton de sa machine, et pourtant, la réponse peut vraiment surprendre. Entre le café en grains, les capsules ou encore les dosettes, les écarts sont parfois considérables d'une tasse à l'autre. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, on a voulu vous donner une réponse claire et honnête, avec de vrais chiffres à l'appui. C'est parti ! Combien me coûte...

Les variétés de café sont nombreuses : Bourbon, Pacamara, SL28, Maragogype, Geisha, Caturra, Typica… Derrière chaque nom se cache une histoire, un terroir et une personnalité aromatique unique. Chez Trottet,...

Les variétés de café sont nombreuses : Bourbon, Pacamara, SL28, Maragogype, Geisha, Caturra, Typica… Derrière chaque nom se cache une histoire, un terroir et une personnalité aromatique unique. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous travaillons au quotidien avec ces variétés et nous souhaitons vous aider à mieux les comprendre. Arabica et Robusta : le point de départ Il existe deux grandes espèces de café : l'Arabica et le Robusta. L'Arabica, cultivé en altitude, est de loin la...

Une histoire de famille, une passion transmise de père en fils, et une torréfaction artisanale au cœur de Genève depuis plus de 75 ans. Tout a commencé rue Amat, aux...

Une histoire de famille, une passion transmise de père en fils, et une torréfaction artisanale au cœur de Genève depuis plus de 75 ans. Tout a commencé rue Amat, aux Pâquis Tout commençait à l'époque de Théophile, à la Rue Amat, aux Pâquis, Genève. Théophile, première génération des Cafés Trottet, ouvrait sa petite torréfaction au cœur du quartier, et devenait rapidement le torréfacteur populaire. Il livrait son café lui-même aux épiceries du coin, en parfumant tout le quartier des belles...