Comment est né le specialtycoffee ? Cette question revient souvent chez les amateurs de bon café. Aujourd’hui, on parle de terroir, de traçabilité, de fermentation… Mais cette approche du café...

Comment est né le specialtycoffee ? Cette question revient souvent chez les amateurs de bon café. Aujourd’hui, on parle de terroir, de traçabilité, de fermentation… Mais cette approche du café n’a pas toujours existé. Le specialtycoffee est né d’un long cheminement, porté par des passionnés qui ont voulu redonner ses lettres de noblesse à une boisson souvent banalisée. Les origines : Comment est né le specialtycoffee ? Tout commence dans les années 1970, aux États-Unis. À l’époque, le café est...

Un retour vers la 2e vague du café est-il possible ? Depuis quelques années, le café a énormément évolué. On a vu arriver de nouvelles méthodes de préparation, des cafés de...

Un retour vers la 2e vague du café est-il possible ? Depuis quelques années, le café a énormément évolué. On a vu arriver de nouvelles méthodes de préparation, des cafés de grande qualité, et une vraie passion pour les arômes et l’origine des grains. Mais aujourd’hui, en 2025, certains s’inquiètent : sommes-nous en train de revenir à une période où seul le prix compte ? Les différentes vagues du café pour comprendre si un retour vers la 2e vague du café...

Quels sont les 10 plus grands producteurs de café au monde ? Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Derrière chaque tasse se cache un long parcours,...

Quels sont les 10 plus grands producteurs de café au monde ? Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Derrière chaque tasse se cache un long parcours, souvent commencé dans les plantations de pays tropicaux. Du Guatemala au Brésil, découvrez le TOP 10 des plus grands pays qui produisent votre expresso au quotidien. Top 10 plus grands producteurs de café : Parlons Guatemala, 10/10 Le Guatemala se distingue par ses cafés riches en arômes et cultivés en haute...

Quel est le meilleur café pour la santé ? Le café est une boisson consommée chaque jour par des millions de personnes. Mais au-delà du plaisir qu’il procure, beaucoup se demandent...

Quel est le meilleur café pour la santé ? Le café est une boisson consommée chaque jour par des millions de personnes. Mais au-delà du plaisir qu’il procure, beaucoup se demandent quel est le meilleur café pour la santé. Entre espresso, lungo, filtre ou café latté, il est intéressant de comparer les différentes méthodes pour comprendre leurs effets sur notre organisme. Mais quel est le meilleur café pour la santé, finalement ? Pour savoir quel est le meilleur café pour la santé,...

Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et...

Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et chiffrées. Vous avez probablement remarqué une flambée des prix du café dans vos magasins préférés ou à la machine de votre bureau. Que se passe-t-il ? Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? —> La hausse en cascade des coûts La chaîne d'approvisionnement du café est longue et complexe. Si...

5 Meilleurs cafés Arabicas 2025 : Notre communauté nous aide, chaque année, à dresser le classement des 5 cafés préférés 100% Arabicas. Ce ne sont pas les experts qui choisissent, mais...

5 Meilleurs cafés Arabicas 2025 : Notre communauté nous aide, chaque année, à dresser le classement des 5 cafés préférés 100% Arabicas. Ce ne sont pas les experts qui choisissent, mais bien notre communauté du Café genevois, passionnée et exigeante. Grâce à leurs préférences déclarées et leurs achats, nous avons identifié les grands gagnants de cette année. Ces perles rares sont disponibles sur notre boutique en ligne trottet.ch. 5 meilleurs cafés Arabicas 2025 : les chouchous de notre communauté Voici les...

5 plantes qui adorent le marc de café… et ce n’est pas un hasard ! Le marc de café, souvent jeté à la va-vite après le petit-déjeuner, est en réalité...

5 plantes qui adorent le marc de café… et ce n’est pas un hasard ! Le marc de café, souvent jeté à la va-vite après le petit-déjeuner, est en réalité un véritable allié pour le jardin. Riche en azote, en potassium et en phosphore, il constitue un engrais naturel efficace. Certaines plantes en raffolent, car il enrichit le sol, favorise la croissance et repousse certains nuisibles. Voici une sélection de végétaux qui tirent pleinement parti de ce petit trésor organique....

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce...

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce à ses conditions géographiques et climatiques idéales, le pays offre des cafés aux profils aromatiques riches et variés, prisés des amateurs du café complexe. Découvrez une brève explication du café hondurien et notre sélection exclusive de la gamme Single Origin. Le café du Honduras : une origine enracinée L’introduction du café...

L’expresso est une boisson qui demande de la précision. Chaque tasse résulte d’un équilibre subtil entre les ingrédients, les réglages et les gestes. Pour ceux qui souhaitent améliorer leur préparation...

L’expresso est une boisson qui demande de la précision. Chaque tasse résulte d’un équilibre subtil entre les ingrédients, les réglages et les gestes. Pour ceux qui souhaitent améliorer leur préparation à la maison, voici 10 conseils pour un expresso parfait. Choisir un café de qualité – Top 1 : Conseils pour un expresso parfait ! Tout commence par la sélection du café. Il est préférable d’utiliser un café fraîchement torréfié, idéalement issu d’un torréfacteur artisanal ou d’une source fiable. Les grains 100...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles,...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles, pressions économiques croissantes et la concurrence féroce d'autres pays producteurs comme le Brésil. Une hausse des prix sous tension L’un des sujets phares de l’actualité du café Inde Robusta concerne l’augmentation significative des prix sur le marché intérieur comme à l’export. Cette hausse est en grande partie alimentée par une...

L’origine de l’espresso est une histoire riche, savoureuse et profondément enracinée dans la culture italienne. Ce petit café noir intense, devenu emblème de la pause café à l’italienne, cache derrière...

L’origine de l’espresso est une histoire riche, savoureuse et profondément enracinée dans la culture italienne. Ce petit café noir intense, devenu emblème de la pause café à l’italienne, cache derrière son apparence simple une histoire fascinante mêlant innovation, passion et traditions. Que l’on soit amateur de café ou simple curieux, découvrir l’origine de l’espresso permet de mieux comprendre comment une invention technique est devenue un véritable rituel mondial. Origine de l’Espresso : début de l’histoire… L’histoire débute à la fin du...

Effets du café sur la santé : les idées reçues ! Le café est bien plus qu’un simple plaisir matinal : c’est une boisson riche en antioxydants et en nutriments essentiels. De...

Effets du café sur la santé : les idées reçues ! Le café est bien plus qu’un simple plaisir matinal : c’est une boisson riche en antioxydants et en nutriments essentiels. De nombreuses études scientifiques ont montré que la consommation modérée de café est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers. Les antioxydants présents dans le café, comme les polyphénols, jouent un rôle clé dans la lutte contre le vieillissement cellulaire...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil entre matière première, technique et créativité. Voici un tour d’horizon des étapes essentielles qui façonnent l’âme du café. Fraîcheur et qualité du café vert : Pilier des fondamentaux de la torréfaction Le premier des 5 fondamentaux de la torréfaction, c’est la qualité du café vert. Un bon café torréfié est...