Découvrez la culture du café au Brésil, et les éléments importants sur ses régions, son histoire et les défis qu’elle traverse depuis plus de cinq années. Le Brésil, pays emblématique...

Découvrez la culture du café au Brésil, et les éléments importants sur ses régions, son histoire et les défis qu’elle traverse depuis plus de cinq années. Le Brésil, pays emblématique du café, façonne depuis plus de deux siècles l’économie mondiale de cette boisson. Mais depuis quelques années, la culture du café au Brésil connaît des bouleversements sans précédent : gel, sécheresse, flambée des coûts et chute de rentabilité viennent bousculer la première puissance caféière mondiale. Culture du café au Brésil :...

Suivez nos conseils pour choisir sa machine à café entre les machines à café automatiques à broyeur, les machines à café à dosettes, ou encore les machines à café Nespresso®*...

Suivez nos conseils pour choisir sa machine à café entre les machines à café automatiques à broyeur, les machines à café à dosettes, ou encore les machines à café Nespresso®* compatibles. Lorsqu’on aime le café de qualité, le choix de la machine devient un véritable investissement plaisir. Chacune de ces technologies a ses avantages, son budget, et surtout son expérience gustative propre. Conseils pour choisir sa machine à café : A grain ? Parmi nos conseils pour choisir sa machine à café,...

Pourquoi mon café est-il fort ? La réponse n’est pas aussi simple qu’on pourrait le croire. La “puissance” d’un grain n’est pas qu’une question de quantité ou de caféine, mais...

Pourquoi mon café est-il fort ? La réponse n’est pas aussi simple qu’on pourrait le croire. La “puissance” d’un grain n’est pas qu’une question de quantité ou de caféine, mais un subtil équilibre entre plusieurs éléments : la torréfaction, la mouture, la méthode d’extraction et même le type de grain utilisé. C’est une question que beaucoup d’amateurs de coffee se posent en prenant leur première gorgée du matin, et peu savent donner une réponse claire et juste. Alors ? Origine...

L’avenir incertain du café débute en 2020, tout juste après la crise du Coronavirus. Depuis quelques années, une tasse de café n’a plus tout à fait la même saveur. Derrière...

L’avenir incertain du café débute en 2020, tout juste après la crise du Coronavirus. Depuis quelques années, une tasse de café n’a plus tout à fait la même saveur. Derrière ce geste quotidien se cache une réalité bien plus complexe : l’avenir du café est aujourd’hui menacé par une série de crises qui s’enchaînent depuis 2020. Entre la pandémie mondiale, les aléas climatiques et les défis logistiques, toute la filière du café (petits, moyens et grands producteurs) est sous haute...

Les origines du café jouent un rôle essentiel lorsqu’on souhaite choisir son café du quotidien. Au-delà du goût, elles racontent une histoire de terroir, de savoir-faire et de durabilité. Sélectionner...

Les origines du café jouent un rôle essentiel lorsqu’on souhaite choisir son café du quotidien. Au-delà du goût, elles racontent une histoire de terroir, de savoir-faire et de durabilité. Sélectionner un café, ce n’est pas seulement une question de force ou d’arôme : c’est aussi comprendre d’où il vient, comment il est cultivé, torréfié et acheminé jusqu’à votre tasse. Parlons des origines du café : un voyage autour du monde Quand on évoque les origines du café, on découvre une...

Peu de personnes savent que le profil du café selon les pays producteurs varie énormément. Chaque pays possède son climat, son sol et ses méthodes de culture, ce qui influence...

Peu de personnes savent que le profil du café selon les pays producteurs varie énormément. Chaque pays possède son climat, son sol et ses méthodes de culture, ce qui influence directement le goût dans la tasse. Découvrons ensemble les profils aromatiques des principaux pays producteurs. C’est parti : On vous révèle le maximum à travers l’article du blog du jour. Profil du café selon les pays producteurs : Parlons du Brésil. Le Brésil est le premier producteur mondial. Le café brésilien est...

Connaissez-vous les 5 erreurs à éviter dans le café ? Le café est une boisson de passionnés, mais aussi de précision. Quelques détails négligés peuvent suffire à transformer une tasse...

Connaissez-vous les 5 erreurs à éviter dans le café ? Le café est une boisson de passionnés, mais aussi de précision. Quelques détails négligés peuvent suffire à transformer une tasse prometteuse en expérience décevante : goût amer, texture déséquilibrée ou acidité trop marquée. On vous dit TOUT dans l’article du jour ! Le choix du café : la base des 5 erreurs à éviter dans le café Beaucoup de consommateurs se tournent vers des cafés industriels, torréfiés depuis des mois,...

Les 4 saveurs primaires du café, cela vous parle ? Le café est une boisson complexe et fascinante qui dévoile une grande richesse aromatique. Pourtant, au-delà des arômes et des...

Les 4 saveurs primaires du café, cela vous parle ? Le café est une boisson complexe et fascinante qui dévoile une grande richesse aromatique. Pourtant, au-delà des arômes et des textures, on peut distinguer les 4 saveurs primaires du café : l’acidité, l’amertume, la sucrosité et la touche saline. Ces saveurs ne se manifestent pas toutes avec la même intensité selon les origines du café, le terroir, la méthode de préparation et bien sûr la sensibilité de notre palais. Découvrons...

Le café le plus caféiné intrigue, attire et divise les amateurs de cette boisson millénaire. Beaucoup pensent que c’est forcément le plus fort en goût, ou celui qui laisse le...

Le café le plus caféiné intrigue, attire et divise les amateurs de cette boisson millénaire. Beaucoup pensent que c’est forcément le plus fort en goût, ou celui qui laisse le plus d’amertume en bouche. Pourtant, la réalité est plus complexe : l’intensité perçue n’est pas toujours synonyme de caféine. Alors, comment déterminer quel est le café le plus caféiné entre un espresso, un café filtre, un lungo ou d’autres préparations ? Le café le plus caféiné n’est pas toujours le...

Trouver le café parfait peut sembler un véritable parcours du combattant. Entre les origines, les méthodes de préparation et les préférences personnelles, il est facile de se perdre. Pourtant, quelques...

Trouver le café parfait peut sembler un véritable parcours du combattant. Entre les origines, les méthodes de préparation et les préférences personnelles, il est facile de se perdre. Pourtant, quelques repères simples permettent de mieux s’y retrouver. Découvrez ici 5 astuces pour trouver le meilleur café, celui qui correspond à vos goûts et à vos habitudes de consommation. 5 astuces pour trouver le meilleur café : le choix de l’origine L’origine du café influence directement son goût. Un café brésilien,...

Quand on parle de café, on pense souvent à deux méthodes principales : l’espresso et le café filtre. Ce comparatif entre espresso et filtre permet de mieux comprendre les différences...

Quand on parle de café, on pense souvent à deux méthodes principales : l’espresso et le café filtre. Ce comparatif entre espresso et filtre permet de mieux comprendre les différences entre ces deux façons de préparer le café. Et vous, comment différenciez-vous les deux préparations ? Les différences générales Visuellement, l’espresso est très différent du filtre. L’espresso est un petit café serré, foncé, avec une couche dorée au-dessus. Le café filtre est plus clair, plus transparent, et servi dans une tasse...

L’avancée du café depuis la chicorée – connaissez-vous l’histoire ? c’est avant tout une boisson populaire transformée au fil du temps. Pendant longtemps, le café n’était pas consommé tel que nous...

L’avancée du café depuis la chicorée – connaissez-vous l’histoire ? c’est avant tout une boisson populaire transformée au fil du temps. Pendant longtemps, le café n’était pas consommé tel que nous le connaissons aujourd’hui. On y ajoutait de la chicorée, notamment pour adoucir le goût amer du robusta. Ce mélange avait aussi l’avantage de coûter moins cher et de rendre la boisson plus accessible à toutes les familles. L’avancée du café depuis la chicorée : mais comment s’est-elle instaurée ? Au XIXe siècle,...

Comment conserver le café moulu ? Voilà une question essentielle pour tous les amateurs de café, qu’il soit acheté déjà moulu en paquet ou fraîchement préparé à la maison. Dans...

Comment conserver le café moulu ? Voilà une question essentielle pour tous les amateurs de café, qu’il soit acheté déjà moulu en paquet ou fraîchement préparé à la maison. Dans cet article, nous allons voir pourquoi la conservation est si importante, quelles erreurs éviter et quelles sont les meilleures méthodes pour préserver les saveurs. Pourquoi et comment conserver le café moulu ? Le café moulu est beaucoup plus sensible que le café en grains. En effet, sa surface d’échange avec...