La torréfaction de grains de café n'est pas seulement une question de durée de cuisson. La torréfaction de nos cafés consistent également à définir l'indices colorimétrique, c'est-à-dire la couleur du...

La torréfaction de grains de café n'est pas seulement une question de durée de cuisson. La torréfaction de nos cafés consistent également à définir l'indices colorimétrique, c'est-à-dire la couleur du café qui nous indiquera par la suite la catégorie à laquelle appartient notre café : torréfaction italienne, européenne ou méthode Slow Coffee.