L’univers du café est composé de plus de 800 composés aromatiques, ce qui permet de déterminer la spécificité d’un café est sa nature ainsi que sa proportion. Il faut savoir...

L’univers du café est composé de plus de 800 composés aromatiques, ce qui permet de déterminer la spécificité d’un café est sa nature ainsi que sa proportion. Il faut savoir que nous comparons souvent le café à du vin, car il va puiser sa richesse dans son propre terroir. Le type de récolte participe à l’origine du caractère du café, comme la nature du sol, les conditions climatiques ainsi que l’altitude. Avec ces informations, nous pouvons en savoir déjà plus...