Les traitements du café sont des étapes obligatoires après la récolte des fèves. En effet, Lorsqu’une fève de café est récoltée, on récolte, en réalité, une cerise de couleur rouge,...
Les traitements du café sont des étapes obligatoires après la récolte des fèves. En effet, Lorsqu’une fève de café est récoltée, on récolte, en réalité, une cerise de couleur rouge, jaune ou rose selon variété. A l’intérieur de ses cerises se trouvent deux grains de café verts. Afin que le café fasse son long chemin jusqu’à nous depuis son pays d’origine, plusieurs processus sont indispensables pour apporter fraîcheur et conservation. Quels sont les avantages et les inconvénients que nos petits...