La dosette ESE fait partie des méthodes de préparation et d’extraction les plus populaires au monde depuis 1998. Le café est la boisson la plus populaire après l’eau, et ses...

La dosette ESE fait partie des méthodes de préparation et d’extraction les plus populaires au monde depuis 1998. Le café est la boisson la plus populaire après l’eau, et ses méthodes de préparation se différencient sous diverses formes tels que l’espresso, café moulu, machine à café automatique, café en dosette pods ESE, ou en capsule en plastique ou aluminium. D’où nous vient le pod E.S.E et que signifie-t-il ? Etablissons un zoom sur ce café dit « écolo » et son contenu. La...

Le Korica est un café de spécialité qui nous vient tout droit du Costa Rica, d’où son nom raccourci. Après plusieurs années de collaboration et partenariat avec notre productrice Carole...

Le Korica est un café de spécialité qui nous vient tout droit du Costa Rica, d’où son nom raccourci. Après plusieurs années de collaboration et partenariat avec notre productrice Carole Zbinden au Costa Rica, nous décidions, en commun, à créer un projet social afin de favoriser les élèves d’une école primaire au village. Le Korica naît donc suite à un tremblement de terre de 2008, qui aura dévasté tout un village ainsi qu’une école primaire. Jusqu’à lors, les élèves étudiaient...

Produire du café durablement permet de miser sur la fabrication et transformation du café impactant positivement l’environnement. Chez les Cafés Trottet, nous misons aussi bien sur des lignes de conditionnement...

Produire du café durablement permet de miser sur la fabrication et transformation du café impactant positivement l’environnement. Chez les Cafés Trottet, nous misons aussi bien sur des lignes de conditionnement haute couture, que sur un savoir-faire sans intermédiaire ou sur des emballages garantis 100% suisses. Découvrez quelques détails sur notre expertise depuis 1947, plus de 75 ans de savoir-faire et méthode ancestrale. Produire du café durablement, technologie de pointe Afin de nous permettre de produire du café le plus durablement...

Infuser du gingembre nature reste tout de même très amer en bouche, et désagréable en goût. Comment peut-on infuser son délicieux gingembre à la maison, en y apportant une touche...

Infuser du gingembre nature reste tout de même très amer en bouche, et désagréable en goût. Comment peut-on infuser son délicieux gingembre à la maison, en y apportant une touche de saveur inégalée ? Découvrons la tisane au gingembre chez les Cafés Trottet et ses nombreuses vertus médicinales sur la santé. Eh ! N’oublions pas de découvrir les quelques méthodes incroyables qui permettent de changer le goût du gingembre, afin que la dégustation devienne un plaisir plutôt qu’un challenge. Quels sont les...

Réaliser un tiramisu au café fait maison nécessite plusieurs étapes de fabrication, pour finalement, un résultat ultra rapide. Découvrez notre recette ultra simple et délicieuse, avec très peu d’ingrédient. Elle...

Réaliser un tiramisu au café fait maison nécessite plusieurs étapes de fabrication, pour finalement, un résultat ultra rapide. Découvrez notre recette ultra simple et délicieuse, avec très peu d’ingrédient. Elle est idéale pour remplir nos longs dimanches ! Vous allez l’adorer. D’où vient le tiramisu au café ? Selon la légende, le tiramisu traditionnel aurait été inventée en Toscane, en Italie. La recette aurait été si délicieuse qu’elle fut partagée à travers tous les pays. Les ingrédients de la recette Pour réaliser...

Café grain ou capsule ? Comment choisir son système de café sans altérer le goût final du petit noir ? Le café est l’une des boissons les plus consommées après l’eau, avec...

Café grain ou capsule ? Comment choisir son système de café sans altérer le goût final du petit noir ? Le café est l’une des boissons les plus consommées après l’eau, avec plusieurs milliards de tasses bues chaque jour. Il s’exploite sous forme de grains entiers pour machine à broyeur intégré, à capsules compatibles avec le système Nespresso®*, ou Lavazza Espresso Point®*, ou encore dosettes ese. N’oublions pas de mentionner le café moulu, qui reste très populaire dans quelques pays comme l’Allemagne...

L’Iced Coffee pour l’été reste l’une des recettes froides les plus populaires pour affronter les chaleurs qui arrivent. Avec plusieurs centaines de cafés différents à travers nos gammes, chacun reste...

L’Iced Coffee pour l’été reste l’une des recettes froides les plus populaires pour affronter les chaleurs qui arrivent. Avec plusieurs centaines de cafés différents à travers nos gammes, chacun reste délicieux en version froide. Alors, comment peut-on préparer rapidement une boisson froide pour se désaltérer ? Découvrons quelques faits sur l’Iced Coffee, pour encore mieux apprécier sa dégustation durant ces chaleurs ! Iced Coffee pour l’été, les détails La différence d’un café conventionnel de l’iced coffee reste la température : on parle alors...

Bio ou Fairtrade, quelles sont les principales différences entre les deux certifications ? Bien que leurs formes de certifications ainsi que de normes soient distinctes, de nombreux cafés disposent des deux...

Bio ou Fairtrade, quelles sont les principales différences entre les deux certifications ? Bien que leurs formes de certifications ainsi que de normes soient distinctes, de nombreux cafés disposent des deux labels sur les paquets. Comment peut-on les comprendre, et comment les différencions-nous ? A travers notre article de blog, découvrez toute l’actualité d’un café bio ou fairtrade, aussi dit Max Havelaar. Bio ou Fairtrade – C’est quoi un café Bio ? Pour clairement et brièvement résumé le café biologique, il s’agit d’un...

Café et Digestion seraient deux alliés incontournables. Info ou Intox ? « Le café donne des maux de ventre. », « Le café donne des ballonnements », et puis bien encore. Selon plusieurs études menées...

Café et Digestion seraient deux alliés incontournables. Info ou Intox ? « Le café donne des maux de ventre. », « Le café donne des ballonnements », et puis bien encore. Selon plusieurs études menées ces dernières années, et précisément auprès d’un chercheur italien passionné du grain, boire un petit café pour mieux digérer après le déjeuner serait favorable pour l’estomac. Est-ce une info ou une intox ? Découvrons quelques détails sur cette question que l’on se pose souvent. Toute l’actualité du café dans notre blog....

Les mythes sur le café n’en finissent pas. Cette boisson se consomme dès le matin pour son rôle stimulant. C’est l’un des gestes les plus répétitif au quotidien, au monde....

Les mythes sur le café n’en finissent pas. Cette boisson se consomme dès le matin pour son rôle stimulant. C’est l’un des gestes les plus répétitif au quotidien, au monde. De nombreux mythes tournent autour du café, développant ainsi sa forme sous études médicales, études de recherches ou tout simplement des légendes. Quels sont les mythes sur le café les plus populaires et plus discutés ? Après de nombreuses recherches, nous vous avons concocté les quelques mythes les plus intéressants et...

Les traitements du café sont des étapes obligatoires après la récolte des fèves. En effet, Lorsqu’une fève de café est récoltée, on récolte, en réalité, une cerise de couleur rouge,...

Les traitements du café sont des étapes obligatoires après la récolte des fèves. En effet, Lorsqu’une fève de café est récoltée, on récolte, en réalité, une cerise de couleur rouge, jaune ou rose selon variété. A l’intérieur de ses cerises se trouvent deux grains de café verts. Afin que le café fasse son long chemin jusqu’à nous depuis son pays d’origine, plusieurs processus sont indispensables pour apporter fraîcheur et conservation. Quels sont les avantages et les inconvénients que nos petits...

Parlons de découverte du café torréfié, cette boisson chaude qui vient remplir quelques milliards de tasses par jour. Selon plusieurs légendes, l’histoire du café (cerises de café) aurait commencé grâce...

Parlons de découverte du café torréfié, cette boisson chaude qui vient remplir quelques milliards de tasses par jour. Selon plusieurs légendes, l’histoire du café (cerises de café) aurait commencé grâce aux chèvres du berger Khaldi en Ethiopie. Selon l’histoire, les chèvres auraient été captivées par quelques baies rouges, qui les auraient rendues toutes super actives ! Mais alors, quelle est l’histoire du café torréfié après la découverte du café vert ? Découvrons quelques faits. A l’origine du nom Au départ, cette boisson...

Le séchage du café est l’une des étapes primordiales dans la transformation de la cerise au café vert. Tout comme la plantation, le développement et le soin apporté aux terroirs,...

Le séchage du café est l’une des étapes primordiales dans la transformation de la cerise au café vert. Tout comme la plantation, le développement et le soin apporté aux terroirs, le séchage du grain doit être réalisé avec précaution si l’on souhaite développer toutes les qualités organoleptiques du café. Alors, comment sèche-t-on le café, et à quoi doit-on s’attendre lors de ce procédé ? A travers notre article de blog du jour, découvrez un tout nouveau secret de la transformation du...