Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et...

Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et chiffrées. Vous avez probablement remarqué une flambée des prix du café dans vos magasins préférés ou à la machine de votre bureau. Que se passe-t-il ? Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? —> La hausse en cascade des coûts La chaîne d'approvisionnement du café est longue et complexe. Si...

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce...

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce à ses conditions géographiques et climatiques idéales, le pays offre des cafés aux profils aromatiques riches et variés, prisés des amateurs du café complexe. Découvrez une brève explication du café hondurien et notre sélection exclusive de la gamme Single Origin. Le café du Honduras : une origine enracinée L’introduction du café...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles,...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles, pressions économiques croissantes et la concurrence féroce d'autres pays producteurs comme le Brésil. Une hausse des prix sous tension L’un des sujets phares de l’actualité du café Inde Robusta concerne l’augmentation significative des prix sur le marché intérieur comme à l’export. Cette hausse est en grande partie alimentée par une...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil entre matière première, technique et créativité. Voici un tour d’horizon des étapes essentielles qui façonnent l’âme du café. Fraîcheur et qualité du café vert : Pilier des fondamentaux de la torréfaction Le premier des 5 fondamentaux de la torréfaction, c’est la qualité du café vert. Un bon café torréfié est...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques se distinguent par leur personnalité : le Mocca Luxe et le Mélange Italien. Dans cet article, nous vous proposons un face-à-face savoureux : Mocca VS Italien. Mocca VS Italien : deux profils bien distincts Le Mocca Luxe séduit par son élégance et sa douceur. C’est un café rond, délicatement équilibré,...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques,...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques, le Honduras s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des plus grands producteurs de café d’Amérique latine. Pourtant, la filière traverse actuellement une zone de turbulences sans précédent. La culture du café hondurien, au cœur des montagnes La culture du café hondurien s'étend principalement dans les régions de Marcala, Copán,...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante crise historique, rarement vue en 50 ans. Alors, de plus en plus de consommateurs songent à changer leurs variétés de café, pour opter pour un café de meilleur marché. Alors, comment calculer le prix de son café en grains pour faire la meilleure affaire ? Découvrons ensemble. Quel est le prix...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur la production de café" (2024), les conditions météorologiques extrêmes, notamment les sécheresses et les épisodes de gel, menacent la rentabilité et la durabilité des exploitations caféières. Une crise caféière historique : les perspectives caféières futures du Brésil D'après l'Organisation Internationale du Café (OIC), le Brésil subit actuellement une crise caféière sans...

Le Café Mocca Bio est bien plus qu’un simple café en grains. Il incarne l’authenticité, la qualité et l’engagement envers une production respectueuse de l’environnement et des producteurs. Conçu pour...

Le Café Mocca Bio est bien plus qu’un simple café en grains. Il incarne l’authenticité, la qualité et l’engagement envers une production respectueuse de l’environnement et des producteurs. Conçu pour les amateurs de café exigeants, le Café Mocca Bio offre une expérience gustative unique tout en soutenant une agriculture durable. Pourquoi choisir un café bio ? Opter pour le Mocca Bio, c’est faire le choix d’un café issu d’une agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques. Ce mode de culture...

L’expansion du café au Brésil a été marquée par plusieurs siècles d’adaptation, d’innovation et de croissance économique, faisant du pays un acteur incontournable du marché mondial du café. Le Brésil...

L’expansion du café au Brésil a été marquée par plusieurs siècles d’adaptation, d’innovation et de croissance économique, faisant du pays un acteur incontournable du marché mondial du café. Le Brésil est aujourd’hui le premier producteur mondial de café arabica, un titre qu’il doit à une expansion spectaculaire de sa culture caféière. Les origines de l'expansion du café au Brésil L’histoire du café au Brésil débute au XVIIIe siècle, lorsque les premiers plants ont été introduits depuis la Guyane française. Rapidement,...

Beneficio Jardin de Aromas est le fruit du travail passionné de Carole, qui gère avec soin sa propre ferme et son moulin à café au Costa Rica. Ce projet exceptionnel...

Beneficio Jardin de Aromas est le fruit du travail passionné de Carole, qui gère avec soin sa propre ferme et son moulin à café au Costa Rica. Ce projet exceptionnel nous permet d'offrir des cafés d'une qualité rare, cultivés avec amour et récoltés dans le respect des traditions locales. Aujourd'hui, nous mettons en avant quatre de ses trésors : le Korica, le Caracolis, le Pacamara et le Centroamericano. Korica : Le fruit d'une relation directe avec Carole Le Korica, produit...

La fraîcheur garantie de nos cafés provient avant tout d'un savoir-faire artisanal, transmis et perfectionné depuis des décennies. Chez Cafés Trottet, nous nous engageons à offrir à nos clients des...

La fraîcheur garantie de nos cafés provient avant tout d'un savoir-faire artisanal, transmis et perfectionné depuis des décennies. Chez Cafés Trottet, nous nous engageons à offrir à nos clients des cafés d'une qualité incomparable, révélant toute la richesse de leurs arômes grâce à des méthodes de torréfaction et de conditionnement optimales. Chaque étape de production est réalisée avec soin afin de préserver la fraîcheur et les saveurs authentiques du café. Privilégier une torréfaction artisanale Nous privilégions une torréfaction artisanale, réalisée...

La crise caféière au Brésil est au cœur du sujet depuis plus d’une année. Depuis cinq décennies, le Brésil s'impose comme le premier producteur mondial de café, approvisionnant près de...

La crise caféière au Brésil est au cœur du sujet depuis plus d’une année. Depuis cinq décennies, le Brésil s'impose comme le premier producteur mondial de café, approvisionnant près de 40 % du marché international. Pourtant, pour la première fois en cinquante ans, le pays fait face à une crise sans précédent : une combinaison de sécheresse et de gel menace la production, remettant en question sa capacité à répondre à la demande mondiale. Origine de la crise caféière au...