Comment conserver son café ?

Prenez une bonne tasse à café, et commençons.

Nos cafés sont aromatiques, qualitatifs, mais il est important de savoir d’où proviennent ces critères. LA CONSERVATION : En effet, la conservation de votre café permet de conserver les côtés qualitatifs de celui-ci, ainsi que ses arômes. Nous vous expliquons tout!

Que faut-il éviter?

Les 3 ennemis de votre café seront : Température (très chaud, ou très froid), l’humidité, ainsi que la lumière. Cela signifie que rien ne sert de conserver votre café au réfrigérateur ou congélateur, car il s’agit d’une température extrême, et votre café perdra tous ses arômes.

Le café vert

Depuis le pays d’origine du café vert, celui-ci est conditionné dans des sacs en toile de jute jusqu’à son arrivée dans notre usine de torréfaction. Les Cafés Trottet conservent leur café vert dans leur cave de toujours, dans laquelle le taux d’humidité ainsi que la température sont contrôlés à tout temps.

Café torréfié en grains

Avant de lire cet article, avez-vous réellement pensé à conserver votre café dans votre réfrigérateur ou congélateur? Malin. Faux, mais malin! Il s’agit de la première chose à éviter. En effet, le froid ressortant de votre frigo fige les huiles importantes de votre grain. Oui, le froid aide quant à l’oxydation, il permet le ralentissement de la dégradation de votre grain, mais le froid va également briser les arômes que votre grain a conservés jusqu’à lors. Donc, à noter que la conservation au froid est à éviter les amis!

Deuxième raison, pourquoi ne pas conserver votre café au réfrigérateur? Saviez-vous que le café est un produit alimentaire qui « aspire » les autres odeurs? Que diraient vos invités quant à l’odeur de fromage dans leur tasse à café?

Mais, alors…Comment conserver son café en grain si les points ci-dessous sont à éviter?

Tout d’abord, il faut définir si vous êtes un grand buveur de café, ou non. Si oui, alors vous êtes libres de choisir votre produit. Si non, nous vous conseillons de consommer votre café par petite quantité, c’est-à-dire par des boîtes de 250 grammes de café. Une fois votre paquet de café ouvert, nous vous conseillons de le conserver dans une boîte créée spécialement pour la conservation, qui fait option à vide d’air. Votre café sera donc entièrement conservé face à la lumière, l’humidité et la température.

N.B : Une fois votre paquet de café ouvert, il sera conservable pendant les 2 premiers mois. Après les 2 mois, la qualité de votre café se dégradera, et commencera à se détériorer au niveau de ses arômes. C’est la raison pour laquelle nous vous recommandons d’ajuster votre achat de paquets de café selon votre taux de consommation !

Café torréfié moulu

Une fois votre café en grains moulus, les arômes se libèrent dans l’air. Donc, l’oxydation est beaucoup plus risquée. Le café moulu est ressemblant au café en grains, à défaut que le café moulu aura bien plus de risques. En effet, il sera également exposé à la température extrême, l’humidité et la lumière. S’il vous est égal de consommer les grains ou le moulu, nous vous conseillons de vous tourner vers le café en grains, puis de le moudre en conséquence, pour conserver les arômes de votre café. De plus, le grain a une longévité plus grande que le moulu. Comme le café en grains, conservez votre café moulu dans une boîte à vide air pour que votre café soit entièrement protégé de la température, de l’humidité et de la lumière.

Café vert, café en grains, café moulu : Chacun sa préférence. Mais, nous vous recommandons d’adapter la conservation de votre café, pour que vous et vos amis puissiez déguster un café parfait à la tasse! Pour choisir le meilleur des cafés, suivez-nous. Cela se passe dans notre gamme de café grains et moulu, les amis!