Découvrons un sujet sous-estimé : L’impact de la mouture sur l'acidité ! Dans l’univers complexe et fascinant du café, de nombreux paramètres influencent la tasse finale : origine, torréfaction, méthode...

Découvrons un sujet sous-estimé : L’impact de la mouture sur l'acidité ! Dans l’univers complexe et fascinant du café, de nombreux paramètres influencent la tasse finale : origine, torréfaction, méthode d'extraction... et bien sûr, la mouture : Un détail technique qui, pourtant, transforme radicalement le profil aromatique de votre café. Impact de la mouture sur l’acidité : tout comprendre Avant de plonger dans l’impact de la mouture sur l’acidité, il est essentiel de bien comprendre les différents niveaux de mouture en...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques se distinguent par leur personnalité : le Mocca Luxe et le Mélange Italien. Dans cet article, nous vous proposons un face-à-face savoureux : Mocca VS Italien. Mocca VS Italien : deux profils bien distincts Le Mocca Luxe séduit par son élégance et sa douceur. C’est un café rond, délicatement équilibré,...

Le profil du café selon le pays : car oui, le parfum et l’arôme changent en fonction des régions ! Le café est bien plus qu'une simple boisson : c’est une véritable...

Le profil du café selon le pays : car oui, le parfum et l’arôme changent en fonction des régions ! Le café est bien plus qu'une simple boisson : c’est une véritable expérience sensorielle qui varie grandement d’un pays à l’autre. Derrière chaque tasse se cache une histoire, un terroir, un climat, et un savoir-faire unique. Aujourd’hui, le café est l’un des produits agricoles les plus échangés au monde, avec plus de 70 pays producteurs et des millions de sacs exportés chaque...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques,...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques, le Honduras s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des plus grands producteurs de café d’Amérique latine. Pourtant, la filière traverse actuellement une zone de turbulences sans précédent. La culture du café hondurien, au cœur des montagnes La culture du café hondurien s'étend principalement dans les régions de Marcala, Copán,...

Les différences entre amertume et acidité sont difficiles à percevoir d’un point de vue amateur. Elles prêtent souvent à confusion. Bien que ces deux termes soient liés au goût, ils...

Les différences entre amertume et acidité sont difficiles à percevoir d’un point de vue amateur. Elles prêtent souvent à confusion. Bien que ces deux termes soient liés au goût, ils désignent des sensations très différentes. Alors, comment les définir et comment les différencier ? C’est le sujet d’actualité sur notre blog. Différences entre acidité et amertume : comment les reconnaître ? L’acidité dans le café est généralement perçue sur les côtés de la langue et se manifeste par une sensation vive,...

Dans un monde où le budget compte autant que le goût, beaucoup de passionnés de café cherchent le café le moins cher sans sacrifier leur plaisir quotidien. Sur notre site...

Dans un monde où le budget compte autant que le goût, beaucoup de passionnés de café cherchent le café le moins cher sans sacrifier leur plaisir quotidien. Sur notre site spécialisé, nous avons comparé quatre grandes catégories : café en grains, capsules Nespresso®* compatibles, dosettes ESE 44mm, et café filtre. Voici notre résultat ! Le café en grains : est-ce le café le moins cher ? Sans surprise, le café le moins cher reste le café en grains. Avec un prix de...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante crise historique, rarement vue en 50 ans. Alors, de plus en plus de consommateurs songent à changer leurs variétés de café, pour opter pour un café de meilleur marché. Alors, comment calculer le prix de son café en grains pour faire la meilleure affaire ? Découvrons ensemble. Quel est le prix...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur la production de café" (2024), les conditions météorologiques extrêmes, notamment les sécheresses et les épisodes de gel, menacent la rentabilité et la durabilité des exploitations caféières. Une crise caféière historique : les perspectives caféières futures du Brésil D'après l'Organisation Internationale du Café (OIC), le Brésil subit actuellement une crise caféière sans...

Si vous avez déjà ouvert un paquet de café et remarqué une fine couche d’huile sur vos grains, ne soyez pas surpris ! Les grains de café huileux sont tout...

Si vous avez déjà ouvert un paquet de café et remarqué une fine couche d’huile sur vos grains, ne soyez pas surpris ! Les grains de café huileux sont tout à fait normaux et sont le résultat d’une torréfaction spécifique, particulièrement appréciée par les amateurs de café italien. Cette apparence brillante et légèrement grasse est souvent synonyme d’un café puissant, intense et savoureux. Mais d’où vient cette huile ? Est-ce un bon ou un mauvais signe ? Plongeons dans l’univers...

L’entretien d’une machine à café grain est essentiel. Avec le temps, les résidus de café et le calcaire s’accumulent dans votre machine à café à grain, ce qui peut altérer...

L’entretien d’une machine à café grain est essentiel. Avec le temps, les résidus de café et le calcaire s’accumulent dans votre machine à café à grain, ce qui peut altérer son fonctionnement et la qualité de votre expresso. Pour garantir des boissons savoureuses et prolonger la durée de vie de votre appareil, un entretien régulier s’impose. Mais comment bien procéder ? Pourquoi entretenir sa machine à café grain ? Les bénéfices d’un entretien régulier Un nettoyage fréquent de votre machine...

Le Café Mocca Bio est bien plus qu’un simple café en grains. Il incarne l’authenticité, la qualité et l’engagement envers une production respectueuse de l’environnement et des producteurs. Conçu pour...

Le Café Mocca Bio est bien plus qu’un simple café en grains. Il incarne l’authenticité, la qualité et l’engagement envers une production respectueuse de l’environnement et des producteurs. Conçu pour les amateurs de café exigeants, le Café Mocca Bio offre une expérience gustative unique tout en soutenant une agriculture durable. Pourquoi choisir un café bio ? Opter pour le Mocca Bio, c’est faire le choix d’un café issu d’une agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques. Ce mode de culture...

L’expansion du café au Brésil a été marquée par plusieurs siècles d’adaptation, d’innovation et de croissance économique, faisant du pays un acteur incontournable du marché mondial du café. Le Brésil...

L’expansion du café au Brésil a été marquée par plusieurs siècles d’adaptation, d’innovation et de croissance économique, faisant du pays un acteur incontournable du marché mondial du café. Le Brésil est aujourd’hui le premier producteur mondial de café arabica, un titre qu’il doit à une expansion spectaculaire de sa culture caféière. Les origines de l'expansion du café au Brésil L’histoire du café au Brésil débute au XVIIIe siècle, lorsque les premiers plants ont été introduits depuis la Guyane française. Rapidement,...

Manger influence le goût du café, le saviez-vous ? Le café est une boisson aux arômes subtils et variés, dont la dégustation peut être influencée par de nombreux facteurs : l’origine...

Manger influence le goût du café, le saviez-vous ? Le café est une boisson aux arômes subtils et variés, dont la dégustation peut être influencée par de nombreux facteurs : l’origine des grains, la méthode d’extraction, mais aussi… notre alimentation ! En effet, manger influence le goût du café que nous buvons quotidiennement. En fonction des aliments consommés au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, notre palais perçoit différemment les saveurs du café. Comment manger influence le goût du café ?...