L’arrivée du café en Suisse : un sujet peu commun, mais pourtant, nous connaissons tous l’origine du café, en Ethiopie. La légende connaît toute l’Europe : un berger éthiopien du nom de...

L’arrivée du café en Suisse : un sujet peu commun, mais pourtant, nous connaissons tous l’origine du café, en Ethiopie. La légende connaît toute l’Europe : un berger éthiopien du nom de Khaldi (ou Kaldi), observant ses chèvres dynamiques après avoir brouté les baies d’un arbuste inconnu, serait à l’origine de la découverte du café. Depuis le 11e siècle, le café, aussi appelé « Kawah » aura su conquérir le monde, en traversant l’Empire ottoman jusqu’en Europe. Voici ce que l’on sait. L’arrivée du...

Le World Of Coffee 2025 était présenté à Genève ! C’était un plaisir immense de pouvoir vivre cet événement de renommée mondiale juste à côté de chez nous. Pendant trois jours,...

Le World Of Coffee 2025 était présenté à Genève ! C’était un plaisir immense de pouvoir vivre cet événement de renommée mondiale juste à côté de chez nous. Pendant trois jours, les amoureux du café du monde entier se sont réunis pour partager leur passion, faire des découvertes et goûter des cafés venus des quatre coins du globe. World of Coffee 2025 vs anciennes éditions Tandis que le World of Coffee 2025 s’est déroulé à Genève, il change de ville chaque...

Comment est né le specialtycoffee ? Cette question revient souvent chez les amateurs de bon café. Aujourd’hui, on parle de terroir, de traçabilité, de fermentation… Mais cette approche du café...

Comment est né le specialtycoffee ? Cette question revient souvent chez les amateurs de bon café. Aujourd’hui, on parle de terroir, de traçabilité, de fermentation… Mais cette approche du café n’a pas toujours existé. Le specialtycoffee est né d’un long cheminement, porté par des passionnés qui ont voulu redonner ses lettres de noblesse à une boisson souvent banalisée. Les origines : Comment est né le specialtycoffee ? Tout commence dans les années 1970, aux États-Unis. À l’époque, le café est...

Un retour vers la 2e vague du café est-il possible ? Depuis quelques années, le café a énormément évolué. On a vu arriver de nouvelles méthodes de préparation, des cafés de...

Un retour vers la 2e vague du café est-il possible ? Depuis quelques années, le café a énormément évolué. On a vu arriver de nouvelles méthodes de préparation, des cafés de grande qualité, et une vraie passion pour les arômes et l’origine des grains. Mais aujourd’hui, en 2025, certains s’inquiètent : sommes-nous en train de revenir à une période où seul le prix compte ? Les différentes vagues du café pour comprendre si un retour vers la 2e vague du café...

Quels sont les 10 plus grands producteurs de café au monde ? Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Derrière chaque tasse se cache un long parcours,...

Quels sont les 10 plus grands producteurs de café au monde ? Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Derrière chaque tasse se cache un long parcours, souvent commencé dans les plantations de pays tropicaux. Du Guatemala au Brésil, découvrez le TOP 10 des plus grands pays qui produisent votre expresso au quotidien. Top 10 plus grands producteurs de café : Parlons Guatemala, 10/10 Le Guatemala se distingue par ses cafés riches en arômes et cultivés en haute...

Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et...

Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? Cette question revient souvent, tant chez les amateurs de café du matin que chez les professionnels du secteur. Voici quelques réponses concrètes et chiffrées. Vous avez probablement remarqué une flambée des prix du café dans vos magasins préférés ou à la machine de votre bureau. Que se passe-t-il ? Pourquoi le café coûte cher aujourd'hui ? —> La hausse en cascade des coûts La chaîne d'approvisionnement du café est longue et complexe. Si...

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce...

Le café du Honduras provient d’un petit pays, niché au cœur de l’Amérique centrale et est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands producteurs de café arabica au monde. Grâce à ses conditions géographiques et climatiques idéales, le pays offre des cafés aux profils aromatiques riches et variés, prisés des amateurs du café complexe. Découvrez une brève explication du café hondurien et notre sélection exclusive de la gamme Single Origin. Le café du Honduras : une origine enracinée L’introduction du café...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles,...

L’actualité du café Inde Robusta est marquée par des bouleversements notables en ce début d’année. Face à une conjoncture mondiale instable, les producteurs indiens doivent jongler entre conditions climatiques imprévisibles, pressions économiques croissantes et la concurrence féroce d'autres pays producteurs comme le Brésil. Une hausse des prix sous tension L’un des sujets phares de l’actualité du café Inde Robusta concerne l’augmentation significative des prix sur le marché intérieur comme à l’export. Cette hausse est en grande partie alimentée par une...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil...

Les 5 fondamentaux de la torréfaction constituent la base incontournable pour révéler tout le potentiel d’un bon grain. Derrière chaque tasse savoureuse se cache un savoir-faire précis, un équilibre subtil entre matière première, technique et créativité. Voici un tour d’horizon des étapes essentielles qui façonnent l’âme du café. Fraîcheur et qualité du café vert : Pilier des fondamentaux de la torréfaction Le premier des 5 fondamentaux de la torréfaction, c’est la qualité du café vert. Un bon café torréfié est...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques...

Curieux ? Connaisseurs du Mocca VS Italien ? Depuis 1947, nous perpétuons un savoir-faire artisanal de génération en génération. Parmi les créations emblématiques imaginées par Théophile Trottet, deux mélanges historiques se distinguent par leur personnalité : le Mocca Luxe et le Mélange Italien. Dans cet article, nous vous proposons un face-à-face savoureux : Mocca VS Italien. Mocca VS Italien : deux profils bien distincts Le Mocca Luxe séduit par son élégance et sa douceur. C’est un café rond, délicatement équilibré,...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques,...

La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques, le Honduras s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des plus grands producteurs de café d’Amérique latine. Pourtant, la filière traverse actuellement une zone de turbulences sans précédent. La culture du café hondurien, au cœur des montagnes La culture du café hondurien s'étend principalement dans les régions de Marcala, Copán,...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante...

Quel est le prix du café grains ? C’est la question étudiée ce jour, et ce n’est pas sans raison. Depuis deux années, le café vert fait face à une constante crise historique, rarement vue en 50 ans. Alors, de plus en plus de consommateurs songent à changer leurs variétés de café, pour opter pour un café de meilleur marché. Alors, comment calculer le prix de son café en grains pour faire la meilleure affaire ? Découvrons ensemble. Quel est le prix...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur...

Le Brésil, premier producteur mondial de café, fait face à des défis majeurs qui redéfiniront les perspectives caféières futures au Brésil. Selon l'étude RISOME "Les impacts du changement climatique sur la production de café" (2024), les conditions météorologiques extrêmes, notamment les sécheresses et les épisodes de gel, menacent la rentabilité et la durabilité des exploitations caféières. Une crise caféière historique : les perspectives caféières futures du Brésil D'après l'Organisation Internationale du Café (OIC), le Brésil subit actuellement une crise caféière sans...