Être un torréfacteur plus durable

Être un torréfacteur plus durable lorsque l’on torréfie, conditionne et commercialise son propre café ? Chose pas facile ! Le métier d’artisan-torréfacteur implique de nombreux facteurs environnementaux et sociaux qui viennent rendre la question plus complexe : Peut-on mieux s’engager, et être un torréfacteur plus durable lorsqu’on joue du café ? Découvrez nos quelques conseils de maître-torréfacteurs.

Être un torréfacteur plus durable avec le café

Se procurer du café plus durablement, s’engager envers une culture plus raisonnée ou certifiée ou encore préférer du café biologique : de nombreux facteurs permettent d’être plus durable dans la torréfaction. En effet, l’impact environnemental peut être significatif, puisque le grain de café implique plusieurs phénomènes comme la déforestation ou encore l’utilisation et l’exploitation pesticides.

Exploiter, par exemple, du café certifié permet d’atténuer ces pratiques agricoles intensives qui viennent perturber la croissance des caféiers.

La torréfaction du café : Être un torréfacteur plus durable

Il est tout à fait possible d’être un torréfacteur durable et engagé. Par exemple, chez les Cafés Trottet, trois phénomènes nous auront permis une économie de 35% d’énergie et 50% de réduction d’emballage en plastique :

Modernisation de torréfaction : l’amélioration technique et technologique de la torréfaction après 40 ans d’exploitation était tout de même méritée ! Raison pour laquelle en 2019, nous lancions l’opération de la modernisation, qui visait à réduire nos consommations d’énergie de 20%.

Catalyseur de fumée : Le catalyseur de torréfaction est une machine automatique qui permet de transformer la fumée (avec odeurs) de torréfaction directement en O2, avant d’être relâchée dans l’air. Cette étape consiste à réduire drastiquement nos émissions CO2, tout en réduisant notre consommation d’énergie de 15%.

Ligne de conditionnement ICA : En 2019 également, nos bénéfices auront permis de réinvestir dans une toute nouvelle ligne ICA : une ligne de conditionnement qui permet d’emballer le café. Lors de l’acquisition de la ligne italienne ICA en 2019, la totalité de nos cafés en grains et en moulus (250g et kg) ont bénéficié d’une réduction d’emballage de 50%.

Commercialiser pour être un torréfacteur plus durable.

Il ne suffit pas tout simplement de commercialiser son café à travers les épiceries pour être durable. En effet, ces nombreux chemins parcourus entraînent un surplus d’émissions CO2 non nécessaires. Raison pour laquelle, chez les Cafés Trottet, nous misons sur 2 points de vente :

Notre propre magasin qui se situe au cœur de notre torréfaction

Notre site en ligne www.trottet.ch

Nous garantissons une livraison sous 1-2 jours ouvrés, sans passer par des intermédiaires afin d’éviter plus de trajets routiers.