Colombie La Florida
Nos produits
Notre sélection de Colombie La Florida, ou plutôt « Finca La Florida » est un café cultivé par Gilberto Rojas : un café de terroir issu d’un savoir-faire familial, de haute technique et modernité. Notre café de spécialité colombien représente tout pour Gilberto, qui souhaite avant tout que la passion soit ressentie par le consommateur à chaque dégustation. Découvrez notre café de La Florida, une toute nouvelle spécialité colombienne.
Colombie La Florida, un café familial
C’est au cœur de la Finca La Florida que Gilberto Rojas cultive le café de spécialité. En effet, agriculteur de troisième génération, il reprend une ferme familiale transmise de père en fils pour jouer la carte du specialtycoffee des temps modernes. Etonné et curieux du café de terroir, il participe en 2005 au concours de la Coupe Colombienne de l’Excellence et débute la culture du café dans sa ferme. Ce n’est qu’en 2015 qu’il y reparticipe, et remporte la seconde place avec un score unique et exceptionnel de 89.6 points. Selon Gilberto, « Cela a confirmé que j’étais sur la bonne voie ».
Un café unique
Le Café Colombie La Florida n’est pas uniquement exploitée par Gilberto. Il fait participer ses 6 enfants dont 1 l’aide à transformer le café, 1 supervise l’agronomie, 1 Barista, et les restants travaillent à la ferme avec Gilberto. Depuis 2005, il cultive du specialtycoffee et chaque année, il apporte de nouvelles améliorations. Il fait construire une infrastructure de séchage pour ses propres cafés en évitant de sous-traiter cette étape importante, et gère ainsi tout le processus du café depuis sa propre ferme.
Colombie La Florida, Huila
La région de Huila est l’une des régions productrices de café les plus connues de Colombie. Le département de Huila compte 1,125 million d’habitants et est situé dans le sud-ouest du pays. La capitale du département est Neiva, une ville d’environ 380 000 habitants.
Avec Cauca et Nariño, Huila est l’un des trois départements où se trouve le Massif colombien. Un massif est un groupe de chaînes de montagnes et le massif colombien, connu localement sous le nom de Nudo de Almaguer, fournit jusqu’à 70% d’eau potable et agricole à la population colombienne.
Le fleuve Magdalena, le plus grand fleuve de Colombie, traverse la région, fournissant beaucoup d’eau pour la culture du café et générant (directement et indirectement) jusqu’à 86 % du PIB colombien. La chaîne de montagnes présente également le sol volcanique fertile si typique des montagnes andines.
La Florida