Le grain dans tous ses états !
Nos produits
Le grain dans tous ses états est notre Audace N°2 de la gamme des Mélanges Audacieux. Il s’agit d’un pari fou, un pari de toutes les couleurs et un réel défi gustatif pour notre maître-torréfacteur. Ce grain dans tous ses états ravive le palais grâce à son mélange extrêmement audacieux. Découvrez dès à présent notre Blend unique « Grain dans Tous ses Etats ! » qui met en valeur une seule ferme au Nicaragua, au cœur de la plantation d’Enrique Ferrufino.
Le grain dans tous ses états : quelle audace !
Le grain dans tous états est un réel pari fou pour notre maître-torréfacteur. Il mélange trois cafés au process unique, d’une seule et même ferme. C’est chez la famille Ferrufino qu’on déniche ces perles rares. Le secret de notre assemblage audacieux ? Un mélange de trois process rendant le goût final complexe, provenant d’une même ferme afin de garantir une homogénéité parfaite ! La famille Ferrufino cultive du café depuis 1992 au cœur de leur ferme « Aurora », engagée en faveur d’un écosystème local.
La ferme familiale
Le grain nous vient exclusivement de la ferme familiale Aurora. C’est au cœur de la région de Matagalpa, entre 1’200 et 1’400 mètres d’altitude, qu’Enrique Ferrufino manage la culture du café avec sa famille. L’équité est une valeur fondamentale pour la famille, c’est pourquoi, depuis 2004, elle s’engage à investir dans des salaires équitables, des conditions de vie plus sûres et dans l’éducation.
Notre mélange unique
Notre assemblage N°2 des Mélanges audacieux repose sur trois process de la variété Parainema, encore peu connue ce jour : Honey, Nature et Lavé. En assemblant trois processus d’une même ferme, nous obtenons un café au caractère fruité et gourmand, accompagné d’arômes prononcés de fruits rouges. La Finca Aurora est connue pour ses terroirs extrêmement complexes et à l’abri des hautes températures.
Le Grain dans tous ses états