Variétés Botaniques, Audace N°3 !

Nos produits
Les Variétés Botaniques sont l’Audace N°3, qui met en valeur à nouveau la ferme d’Enrique Ferrufino, sous un différent angle pour accompagner les passionnés du café complexe. Cette troisième audace de nos Mélanges Audacieux permet de miser sur une nouvelle forme de mélange, assurant complexité et saveur à chaque gorgée. C’est chez Enrique, un producteur exclusif de la Finca Aurora, que nous avons déniché ce mélange unique…
Variétés Botaniques : Complexe, Aromatique
L’Audace N°3 de notre gamme des Mélanges Audacieux est un énième défi pour notre maître-torréfacteur, qui travaille trois variétés complexes et uniques de la ferme Aurora, chez Enrique Ferrufino. La Finca Aurora détient un sol volcanique et sa superficie de plus de 200 hectares permet de cultiver de nombreuses variétés différentes, sous différents écosystèmes. C’est à Matagalpa que les Ferrufino vivent de leur passion du café depuis 1992.
La famille Ferrufino détient une ferme familiale appelée « Finca Aurora », depuis 1992. Depuis 2004, elle s’engage dans un mouvement durable et éthique en faveur des travailleurs du café (saisonniers), en investissant durablement dans les revenus, les conditions de travail et leur propre ferme.
Notre Mélange Botanique
Les Variétés Botaniques sont notre troisième audace de la gamme et permet de revisiter le café de spécialité sous une nouvelle forme : un mélange unique de trois variétés issues d’une même ferme afin de conserver le même profil de culture (sol, climat, altitude, origine). Notre maître-torréfacteur sélectionne avec précision le maragogype, maracaturra ainsi que le caturra pour apporter toute la complexité nécessaire au mélange.
Profil aromatique
Le Mélange Botanique est doté d’un caractère vif et gourmand grâce à une torréfaction artisanale et lente. En bouche, on découvre de délicieuses et persistantes notes de fruits des bois et de noisette : un plaisir gustatif garanti. Cette belle vivacité est agréable en bouche, puisque les arômes de noisette viennent souligner la petite acidité unique et complexe des régions.