Culture du café au Vietnam
Actualité du café
La culture du café au Vietnam est un marché en plein essor pour les exportateurs et les torréfacteurs. Le Vietnam tient sa deuxième place des plus grands producteurs de café au monde.
La culture du café au Vietnam a une histoire riche qui remonte à l’époque coloniale française. Introduit pour la première fois au 19e siècle, le café a rapidement pris racine dans les terres fertiles du pays. Aujourd’hui, le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café au monde juste derrière le Brésil, et le grain fait partie intégrante de la culture locale. Découvrez un bref résumé la culture vietnamienne.
L’essor de la culture du café au Vietnam
La culture vietnamienne a évolué pour devenir une partie essentielle de l’économie locale. En 2020, le pays a produit en moyenne 1.7 tonnes de café, générant des milliards de dollars en revenus. La majeure partie de cette production est exportée, faisant du café un pilier crucial des exportations vietnamiennes. Les plantations de café s’étendent principalement dans les hauts plateaux du centre du pays, où le climat et le sol sont idéaux pour les cerises de café.
Arabica VS Robusta
Le Vietnam est surtout connu pour sa production de café Robusta à grande échelle, qui représente 95% de la production totale du pays. Apprécié pour sa robustesse et sa résistance aux maladies, il détient une saveur plus forte et plus prononcée que l’Arabica. Cependant, depuis quelques années, le Vietnam inclut également la culture d’Arabica dans les régions de Dalat ou Lam Dong, où le climat plus frais permet de cultiver cette variété plus sensible et plus délicate. La culture du café au Vietnam est donc marquée pour une dualité entre ces deux espèces, offrant une diversité de saveurs pour les torréfacteurs.
Marché en pleine croissance
La culture de café vietnamienne est également influencée par les fluctuations du marché international. Coté sur les bourses mondiales à Londres et à New York, les prix varient en fonction de la demande globale et des conditions de récolte. En 2021, les prix du café ont connu une hausse significative en raison des conditions climatiques défavorables et en raison du Covid à travers le monde.
Le Vietnam est très apprécié pour son café Robusta, qui se mélange aux cafés Assemblage. Sa qualité constante et sa disponibilité sont les deux raisons principales qui attirent les torréfacteurs. Le Robusta vietnamien est souvent utilisé dans les mélanges pour ajouter du corps et de l’intensité.