La production mondiale de café

La production mondiale de café se divise en plusieurs pays, une information confirmée depuis 2020 : Brésil, Vietnam, Colombie, Indonésie et Ethiopie. Ces 5 pays se partagent la plus grande production du café au monde. Pour le Brésil, Colombie et Ethiopie, nous parlons de l’Arabica. En revanche, au Vietnam et en Indonésie, la culture du canephora (Robusta) domine dans les régions.

Production mondiale de café Top 5

Dans le top 5 des producteurs mondiaux de café, les défis sont de plus en plus nombreux. Les régions font face au vieillissement de la population agricole, l’augmentation des coûts de la main d’œuvre ou encore le changement climatique, le manque de financement ou le coût de production très élevée. Qu’en sera-t-il du café et de sa culture dans les années 2’050 ? Depuis 2020, le coût du café vert explose. Stagnera-t-il d’ici les trente prochaines années, ou devons-nous compter sur de nouvelles augmentations ?

Petit Zoom « Caféier » :

L’Arabica est un petit caféier, arbre frêle, qui pousse lentement dans les régions entre 800 et 2000 mètres d’altitude, à l’abri des variations de climats, fortes chaleurs. Le Robusta est cultivé dans les pleines à moins de 1’000 m d’altitude, ce qui rend cette espèce plus amère et plus riche en caféine (50% plus). Aujourd’hui et plus que jamais, la production mondiale de café est menacée par le réchauffement climatique, qui vient directement menacer l’offre et la demande, impactant ainsi tous les coûts de la chaîne de production.

Le Brésil

La production mondiale de café s’étend principalement au Brésil. Produisant 70% d’arabica contre 30% de robusta, le Brésil dispose de conditions climatiques idéales pour une culture de café stable et régulière.

Le Vietnam

Le Vietnam est le deuxième producteur mondial avec environ 1.5 millions de tonnes de café par année et cultive principalement du Robusta en raison des plaines plates, régulières et faciles de production.

La Colombie

La Colombie produit 100% d’Arabica, aussi bien pour le café conventionnel que pour le specialtycoffee. Le café colombien est connu pour son agréable senteur, son goût fruité et unique. La Colombie produit plus de 700 milles tonnes à l’année.

L’Indonésie

L’Indonésie se classe dans le Top 5 de la production mondiale de café avec une moyenne de 14 millions de sacs produits par année. Les régions se concentrent à 90% pour le Robusta, contre 10% sur l’Arabica.

L’Ethiopie

L’Ethiopie est le berceau du café, car la légende raconte que le café aurait été découvert par Khaldi. Avec environ 500 milles tonnes cultivées par an, l’Ethiopie se concentre principalement sur l’Arabica, aussi bien pour les cafés d’origines que pour le specialty coffee.