Réussir son café filtre à la méthode douce !
Conseils d'experts
Réussir son café filtre, car rien ne vaut un bon café à la méthode douce pour bien commencer la journée ou s’accorder une pause gourmande et aromatique ! Mais réussir son café filtre à la méthode douce n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. Si vous êtes amateur de café de spécialité, cet article est pour vous. Nous allons explorer deux outils emblématiques de l’art du café filtre : la Chemex et la V60. Puis, nous partagerons des astuces pour perfectionner votre méthode.
Réussir son café filtre : Chemex VS V60 / Deux univers
La Chemex, avec son design élégant, est idéale pour produire un café équilibré et doux. Grâce à ses filtres épais, elle retient les huiles et fines particules, offrant une tasse claire et cristalline. Le V60, de son côté, permet plus de contrôle sur l’extraction grâce à sa forme conique et ses rainures en spirale. Le résultat ? Un café plus vif et complexe en bouche.
Réussir son café filtre avec l’une ou l’autre de ces méthodes dépend de vos préférences gustatives. Si vous aimez les saveurs délicates, la Chemex sera votre alliée. Pour une tasse plus aromatique et nuancée, le V60 est le choix parfait.
Les astuces pour préparer son café méthode douce
Voici les étapes clés pour exceller dans l’art du café filtre à la méthode douce :
- Utilisez une eau de qualité : L’eau compose 98% de votre café. Une eau filtrée ou faiblement minéralisée est idéale.
- Choisissez un café fraîchement torréfié : Optez pour un café de spécialité fraîchement torréfié et adaptez la mouture selon la méthode choisie.
- Précision dans la mouture : Une mouture trop fine peut obstruer le filtre, tandis qu’une mouture trop grossière produit un café sous-extrait. Pour la Chemex, préférez une mouture moyenne ; pour le V60, une mouture légèrement plus fine.
- Rincez votre filtre : Que vous utilisiez la Chemex ou le V60, rincer le filtre en papier avec de l’eau chaude élimine tout goût résiduel et préchauffe votre carafe.
- Respectez le temps d’infusion : Une infusion de 4 minutes est idéale. Versez l’eau en mouvements circulaires, en plusieurs étapes, pour une extraction uniforme.
Réussir son café filtre avec le Terroir Centroamericano !
Envie de découvrir l’univers du specialty ? Tentez l’expérience avec le café Centroamericano : Ce café terroir de Carole, cultivé au Costa Rica, est riche en arômes de fruits tropicaux et de cacao, parfait pour la méthode douce. Ses grains fraîchement torréfiés garantissent une expérience sensorielle unique. Un café de spécialité unique jugé par la SCA pour sa complexité aromatique et son profil gourmand !