L’ajout de Robusta en torréfaction suscite toujours beaucoup de questions auprès des consommateurs. Cafés arabicas, cafés robustas, cafés issus d’un mélange des deux espèces… Pourquoi ajoute-t-on du Robusta dans les...
L’ajout de Robusta en torréfaction suscite toujours beaucoup de questions auprès des consommateurs. Cafés arabicas, cafés robustas, cafés issus d’un mélange des deux espèces… Pourquoi ajoute-t-on du Robusta dans les recettes de café ? L’ajout de Robusta en torréfaction : parlons de l’espèce Le Robusta est l’une des deux espèces cultivées et commercialisées en monde, l’autre étant l’Arabica. Originaire de l’Afrique de l’Ouest, le Robusta (Coffea Canephora, son nom d’arbuste) se distingue par sa robustesse, sa résistance aux maladies et sa capacité...