Culture du café hondurien : entre traditions et turbulences économiques
Actualité du café
La culture du café hondurien est depuis longtemps un pilier de l’économie locale et un fleuron du terroir centre-américain. Avec ses hautes altitudes, son climat favorable et ses sols volcaniques, le Honduras s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des plus grands producteurs de café d’Amérique latine. Pourtant, la filière traverse actuellement une zone de turbulences sans précédent.
La culture du café hondurien, au cœur des montagnes
La culture du café hondurien s’étend principalement dans les régions de Marcala, Copán, et Santa Bárbara. Elle repose sur des petites exploitations familiales, souvent en altitude, où les méthodes de production sont encore artisanales et respectueuses de l’environnement. Le café y est principalement lavé, avec des profils aromatiques floraux, doux, parfois fruités, très appréciés sur le marché international.
Une crise caféière aux multiples visages
Depuis 2022, la culture du café hondurien est frappée de plein fouet par une crise multiforme. D’un côté, la hausse fulgurante des prix des intrants (engrais, carburants, transport) pèse lourdement sur les producteurs. De l’autre, le changement climatique perturbe les récoltes : pluies imprévisibles, sécheresses prolongées, maladies comme la rouille du caféier (roya) refont surface avec intensité.
La résilience du secteur face à la crise
Pour que la culture du café hondurien survive à cette tempête, des initiatives locales et internationales voient le jour. Des coopératives se mobilisent pour mutualiser les ressources, accéder à des certifications équitables ou bio, et améliorer la traçabilité.
Le gouvernement hondurien, avec le soutien de certaines ONG, tente d’appuyer la transition vers une agriculture plus résiliente, notamment via la diversification des cultures ou la plantation de caféiers plus résistants. L’éducation des jeunes générations à une culture caféière durable est également un levier d’espoir. Qu’en sera-t-il de l’avenir du café face aux jeunes générations attirées par les zones rurales, abandonnant les régions villageoises dédiées au café ?
Un avenir incertain pour la culture du café hondurien
Malgré les défis, la culture du café hondurien conserve sa force : un savoir-faire ancestral, un attachement profond à la terre et une communauté caféière passionnée. Si les conditions s’améliorent, notamment au niveau de la rémunération et de la valorisation à l’export, le Honduras pourrait non seulement survivre à cette crise, mais en sortir renforcé.
En tant que torréfacteur, nous sommes directement touchés par les crises économiques et caféières dans les pays. Ainsi, nous sommes impactés par les tarifs liés à l’augmentation du prix du café, du transport et de la logistique. Que nous présage le futur du café ? Brésil, Honduras ou encore Inde… Les plus grands pays producteurs de café subissent des crises sans précédent, et les torréfacteurs dépendent des conditions climatiques. A suivre.