Profil du café selon le pays

Le profil du café selon le pays : car oui, le parfum et l’arôme changent en fonction des régions ! Le café est bien plus qu’une simple boisson : c’est une véritable expérience sensorielle qui varie grandement d’un pays à l’autre. Derrière chaque tasse se cache une histoire, un terroir, un climat, et un savoir-faire unique. Aujourd’hui, le café est l’un des produits agricoles les plus échangés au monde, avec plus de 70 pays producteurs et des millions de sacs exportés chaque année. Découvrez les différents profils aromatiques sur 6 pays sélectionnés.

Profil du café selon le pays : Le Pérou

Le profil du café selon le pays commence avec le Pérou, un producteur souvent sous-estimé mais qui mérite toute notre attention. Le café péruvien est généralement cultivé dans les Andes, à haute altitude, ce qui lui confère une belle acidité et des notes florales et fruitées. Il est souvent certifié biologique, et sa douceur en fait un excellent café pour les amateurs de filtres légers et aromatiques.

Profil du café selon le pays : Le Brésil

Impossible de parler du profil du café selon le pays sans évoquer le Brésil, premier producteur mondial de café. Le café brésilien est reconnu pour ses volumes impressionnants, mais aussi pour ses profils gustatifs équilibrés. On y retrouve souvent des notes de noisette, de chocolat et de caramel. Moins acide que d’autres cafés d’altitude, il est parfait pour les espressos et les mélanges. A noter que le Brésil est le producteur mondial n°1 et le plus grand exportateur de café. Ses récoltes baissent en raison d’une perturbation climatique : on fait alors face à une crise historique depuis 2023.

L’Ethiopie, berceau du café..

L’Éthiopie est souvent considérée comme le berceau du café. Le profil du café selon le pays ici est marqué par une diversité exceptionnelle. Les cafés éthiopiens, souvent issus de variétés indigènes, sont réputés pour leurs arômes floraux intenses, leurs notes de fruits tropicaux et leur complexité. Cultivés en grande partie en forêts ou en jardins, ils offrent une expérience envoûtante.

Découvrez les senteurs du Kenya.

Le Vietnam est le deuxième plus grand exportateur de café au monde, principalement de robusta. Le profil aromatique du café selon le pays ici est donc différent : plus corsé, plus amer, avec une teneur en caféine plus élevée. Idéal pour des préparations comme le café glacé vietnamien ou les blends pour espresso à forte intensité.

Profil de l’Inde

Enfin, l’Inde propose une complexité aromatique unique, influencé par le climat tropical et les méthodes traditionnelles comme le « monsooning ». Le café indien offre des saveurs terreuses, épicées, parfois chocolatées. Cultivé dans des zones ombragées aux côtés d’épices, il présente un profil atypique et riche, parfait pour ceux qui cherchent une expérience gustative originale.