Origine de l’Espresso !

L’origine de l’espresso est une histoire riche, savoureuse et profondément enracinée dans la culture italienne. Ce petit café noir intense, devenu emblème de la pause café à l’italienne, cache derrière son apparence simple une histoire fascinante mêlant innovation, passion et traditions. Que l’on soit amateur de café ou simple curieux, découvrir l’origine de l’espresso permet de mieux comprendre comment une invention technique est devenue un véritable rituel mondial.

Origine de l’Espresso : début de l’histoire…

L’histoire débute à la fin du XIXe siècle, dans une Italie en pleine révolution industrielle. À cette époque, le café était déjà populaire, mais sa préparation demandait du temps, et les établissements peinaient à servir rapidement leurs clients. C’est ainsi qu’est née l’idée de concevoir une machine capable de produire un café rapidement, « espresso », c’est-à-dire « exprimé » ou « pressé », en italien.

Le mot espresso renvoie donc à une méthode de préparation sous pression, mais aussi à une notion de rapidité, ce qui en faisait un produit parfaitement adapté à la vie urbaine naissante.

La première machine à espresso

L’origine de l’Espresso remonte à loin… La première machine à espresso a été brevetée par Angelo Moriondo en 1884 à Turin, mais c’est Luigi Bezzera, un ingénieur milanais, qui a véritablement révolutionné le concept au début du XXe siècle. Il a modifié la machine pour produire une tasse individuelle à la fois, en forçant de l’eau chaude sous haute pression à travers du café finement moulu.

L’origine de l’Espresso devient un symbole.

Dans les décennies suivantes, l’espresso devient un symbole fort de l’identité italienne. Les cafés et bars italiens, appelés bar, deviennent des lieux de vie sociale où l’on s’arrête brièvement pour savourer un espresso debout au comptoir.

Avec l’invention de la machine à levier par Achille Gaggia dans les années 1940, une nouvelle étape est franchie : la pression plus élevée permet de produire une crema – cette mousse dorée emblématique – et de renforcer encore la saveur intense de la boisson. Ce perfectionnement technique contribue à ancrer encore davantage l’origine de l’espresso dans l’excellence artisanale italienne.

Aujourd’hui, l’espresso a su conquérir le monde avec de nombreuses variantes. Préparé à partir d’une machine à café traditionnelle à percolateur, aujourd’hui, l’espresso s’ouvre à de nouvelles possibilités grâce aux machines à café 100% automatiques.