World of Coffee 2025 à Genève

Le World Of Coffee 2025 était présenté à Genève ! C’était un plaisir immense de pouvoir vivre cet événement de renommée mondiale juste à côté de chez nous. Pendant trois jours, les amoureux du café du monde entier se sont réunis pour partager leur passion, faire des découvertes et goûter des cafés venus des quatre coins du globe.

World of Coffee 2025 vs anciennes éditions

Tandis que le World of Coffee 2025 s’est déroulé à Genève, il change de ville chaque année. Berlin, Milan, Athènes, Séoul… Chaque édition a sa personnalité, mais Genève a su se démarquer avec une organisation vraiment bien pensée et une ambiance très chaleureuse.

Cette année, petite nouveauté : les producteurs de café étaient regroupés par pays. Par exemple, le stand du Honduras représentait tout le pays, avec différents producteurs réunis. Idem pour le Pérou, le Costa Rica, ou encore l’Éthiopie. Cette façon de faire a permis de vraiment plonger dans chaque culture café, tout en découvrant la diversité de chaque origine.

Nos partenaires présents

De nombreux fournisseurs et partenaires de longue date étaient aussi de la partie. Nous avons découvert le stand de Wipf AG (experts en emballages café), Probat (spécialistes des machines de torréfaction), ou encore Cup & Saucer, qui propose des accessoires de dégustation. C’est toujours inspirant de voir les gens avec qui on travaille évoluer et innover. Ces partenaires sont des piliers de notre quotidien de torréfacteur.

Le stand Costa Rica et Carole Zbinden

Un moment fort de notre journée a été de retrouver Carole Zbinden, une productrice que nous connaissons bien. Elle était présente sur le stand Costa Rica, où plusieurs producteurs du pays ont travaillé ensemble pour représenter leur café. Une vraie belle énergie de groupe !

Carole a présenté un café exceptionnel : le White Honey Caturra, de sa ferme Finca El Quizarra. Ce café, avec ses notes douces et fruitées, a été proposé en dégustation à de nombreux visiteurs, dans un coin du stand dédié à la découverte des saveurs.

World Of Coffee 2025 et l’Alliance IWCA

Le café de Carole faisait partie d’une belle initiative : l’International Women’s Coffee Alliance (IWCA). Cette alliance regroupe des femmes de toute la chaîne du café (productrices, exportatrices, etc.) et leur donne plus de visibilité, de formation et d’indépendance.

L’IWCA permet aux femmes productrices de mieux vivre de leur travail, de faire entendre leur voix et de construire un avenir plus équitable dans le monde du café. C’est une cause qui nous tient à cœur, et c’est pour cela que nous soutenons Carole et d’autres femmes engagées depuis des années.

Le cupping : l’art de goûter le café

Pendant le salon, plusieurs salles de cupping étaient installées. Le cupping, c’est la manière la plus simple (mais aussi la plus sérieuse) de déguster un café pour bien comprendre son goût. On utilise une torréfaction très légère, pour ne pas masquer les arômes naturels. Le café est ensuite infusé dans de l’eau chaude, puis goûté à la cuillère, en “aspirant” pour bien répartir les arômes en bouche.

Ce procédé est utilisé par les professionnels, notamment ceux de la Specialty Coffee Association, pour juger les cafés dans les compétitions ou pour décider s’ils sont assez bons pour être classés en café de spécialité.

Plus de 10 ans aux côtés de Carole

Cela fait plus de dix ans que nous soutenons Carole Zbinden, avec qui nous avons construit un partenariat solide et humain. Ensemble, nous avons créé le projet Korica, qui a permis de financer des fournitures scolaires pour une école primaire au Costa Rica.

Aujourd’hui, plusieurs de ses cafés font partie de notre gamme, comme le Korica, le Caracolis, le Pacamara, ou encore le Centroamericano. Ce sont des cafés que nous sélectionnons avec soin, mais surtout, ce sont les fruits du travail passionné d’une femme exceptionnelle.