3 Plus grands producteurs Arabica

Les 3 plus grands producteurs Arabica façonnent nos tasses du matin, mais qui sont-ils ? Quand on parle de café de qualité, un nom revient toujours : l’Arabica. Ses arômes fins, sa douceur et sa complexité en bouche en font la variété la plus prisée. Découvrez alors le TOP 3 des pays producteurs pour l’espèce Arabica.

3 Plus Grands Pays Producteurs Arabica : Brésil N°1

Impossible de parler des 3 plus grands producteurs Arabica sans commencer par le Brésil. Premier producteur mondial de café toutes variétés confondues, il est aussi le leader de l’Arabica. Grâce à ses vastes plantations situées principalement dans les régions de Minas Gerais, São Paulo et Bahia, le Brésil offre une incroyable diversité de profils aromatiques. On y trouve des cafés doux, équilibrés, parfois aux notes de noisette ou de chocolat, parfaits pour des assemblages harmonieux. Le climat stable, les techniques agricoles avancées et la disponibilité de main-d’œuvre en font une puissance difficile à égaler.

Aujourd’hui, le Brésil produit à 60% de l’Arabica mondial et fournit de nombreux pays dont en Europe.

Colombie – L’élégance aromatique

Deuxième dans notre classement des 3 plus grands producteurs Arabica, la Colombie est célèbre pour ses cafés à l’acidité vive et aux notes fruitées. Les montagnes des Andes et le climat tropical offrent des conditions idéales pour la culture de l’Arabica de haute altitude. Les producteurs colombiens misent sur la qualité et le tri manuel, ce qui garantit des grains presque irréprochables. Le café colombien est si apprécié qu’il bénéficie d’une indication géographique protégée, preuve de sa réputation internationale.

La Colombie est également connue pour ses nombreuses petites régions familiales gérées par de nombreuses familles indépendantes qui cultivent du café de spécialité aujourd’hui. Le climat idéal est très favorable au specialtycoffee.

Éthiopie – Le berceau du café : Top 3 plus grands pays producteurs Arabica

Le troisième acteur majeur dans la liste des 3 plus grands producteurs Arabica est aussi celui qui a vu naître cette variété : l’Éthiopie. Ici, l’Arabica pousse souvent de façon presque sauvage, dans des forêts ou de petits jardins familiaux. La diversité génétique des plants éthiopiens est unique au monde : on peut y découvrir des cafés floraux aux notes de jasmin, des arômes d’agrumes ou encore des touches plus sauvages et épicées. L’Éthiopie ne joue pas sur les volumes comme le Brésil, mais sur la richesse et la complexité de ses cafés.

Saviez-vous que le café aurait été découvert en Ethiopie par un berger de nom Khaldi ? Depuis, le grain de café s’est vu atteindre tous les pays chauds pouvant le cultiver, comme le Brésil, le Yémen, Honduras, Colombie, etc.

L’Arabica joue un rôle essentiel dans les assemblages de café. Pur, il offre délicatesse et richesse aromatique. Mais dans un mélange, notamment avec du Robusta, il équilibre la tasse. Un Robusta seul peut donner beaucoup d’amertume et de corps, mais manquer de finesse. C’est grâce à l’Arabica que l’on adoucit cette amertume, tout en ajoutant des arômes complexes et agréables.