Le café le plus caféiné : Alors ?

Le café le plus caféiné intrigue, attire et divise les amateurs de cette boisson millénaire. Beaucoup pensent que c’est forcément le plus fort en goût, ou celui qui laisse le plus d’amertume en bouche. Pourtant, la réalité est plus complexe : l’intensité perçue n’est pas toujours synonyme de caféine. Alors, comment déterminer quel est le café le plus caféiné entre un espresso, un café filtre, un lungo ou d’autres préparations ?

Le café le plus caféiné n’est pas toujours le plus corsé
Un espresso, court, intense et riche en arômes, est souvent considéré comme le roi de la caféine. Mais en vérité, il contient en moyenne 60 à 80 mg de caféine par tasse. Comparons cela à une grande tasse de café filtre : moins concentré en goût, mais préparé avec beaucoup plus d’eau et de mouture, ce qui peut facilement monter à 150 voire 200 mg de caféine. Le café le plus caféiné n’est donc pas celui qui « frappe » le plus fort sur le palais.

L’exemple frappant du café filtre
Si l’on cherche le café le plus caféiné pour rester éveillé longtemps, le café filtre est un excellent candidat. Une tasse de 250 ml peut contenir jusqu’à deux fois plus de caféine qu’un espresso. Pourtant, au goût, il paraît plus doux et plus facile à boire. C’est un peu comme comparer un chocolat noir très corsé à une grande tablette au lait : l’un surprend par sa puissance, l’autre par sa quantité.

Le cas particulier du lungo : le café le plus caféiné ?
Le lungo, souvent appelé « espresso allongé », occupe une place intermédiaire. Il utilise la même quantité de café qu’un espresso mais laisse passer plus d’eau. Résultat : un goût moins intense, mais une quantité de caféine légèrement plus élevée que dans un espresso classique. Ce n’est pas forcément le café le plus caféiné, mais il peut être un bon compromis pour ceux qui veulent plus de caféine sans la puissance concentrée d’un ristretto.

Et les cafés spéciaux ?
Certains cafés dits « ultra-caféinés » sont conçus pour battre tous les records. Des marques proposent des mélanges de robusta, une variété de café naturellement plus riche en caféine que l’arabica, avec des tasses pouvant atteindre 400 mg de caféine. Ces boissons sont réservées à des consommateurs avertis et ne représentent pas la consommation quotidienne classique. Là encore, tout dépend de ce qu’on entend par le café le plus caféiné…

Comment choisir son café le plus caféiné ?
La réponse dépend du moment et de vos besoins. Pour un petit coup de fouet rapide, un espresso suffit. Pour tenir plusieurs heures concentré, le café filtre est plus efficace. Pour un entre-deux, le lungo reste une option agréable. Le café le plus caféiné n’a pas une seule définition : il se cache dans la combinaison entre méthode, quantité et variété de grains.

Le café le plus caféiné n’est pas nécessairement celui qui vous semble le plus fort. Espresso, filtre ou lungo, chacun a ses atouts et son dosage en caféine. L’important est de savoir ce que vous recherchez : un goût puissant, une grande quantité de caféine ou un équilibre entre les deux.

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