Profil du café selon les pays producteurs

Peu de personnes savent que le profil du café selon les pays producteurs varie énormément. Chaque pays possède son climat, son sol et ses méthodes de culture, ce qui influence directement le goût dans la tasse. Découvrons ensemble les profils aromatiques des principaux pays producteurs. C’est parti : On vous révèle le maximum à travers l’article du blog du jour.

Profil du café selon les pays producteurs : Parlons du Brésil.

Le Brésil est le premier producteur mondial. Le café brésilien est souvent marqué par une tasse douce, peu acide, avec des notes de chocolat, de noisette et parfois de caramel. C’est un café équilibré, parfait pour les amateurs de cafés doux et réconfortants. C’est pourquoi, depuis les années 60, le café du Brésil est très souvent utilisé pour former les grands Assemblages que vous connaissez : Mocca Luxe, Mélange Italien ou encore le N°7. C’est un excellent café dans les blends, car il permet d’adoucir le café et d’équilibrer les saveurs.

L’Inde : plantations de café subtiles

En Inde, les plantations de café côtoient souvent les cultures d’épices comme la cardamome ou le poivre. Cela influence subtilement le goût. Les cafés indiens sont ronds, boisés, avec parfois une note épicée qui les distingue des autres origines. Ils plaisent à ceux qui recherchent une tasse plus corsée et atypique. Tout comme le Brési mais en version 100% Robusta, le café d’Inde est très utilisé dans les grands mélanges de café « Arabica + Robusta ». Il vient jouer le rôle du Robusta pour apporter une légère amertume, du corps et beaucoup de caractère. Les cafés à l’italiennes ont principalement composés de café d’Inde Robusta.

Profil du café selon les pays producteurs : parlons de l’Ethiopie

L’Éthiopie est considérée comme le berceau du café arabica. Son terroir varié offre une immense palette aromatique. On y trouve des cafés aux notes florales (jasmin, fleur d’oranger) et fruitées (agrumes, fruits rouges). Légers et parfumés, ils séduisent les amateurs de cafés complexes et élégants. On parle de berceau du café, car celui-ci aurait été découvert 800 ans avant J.-C., par un berger du nom de Khaldi. Depuis, le café a fait le tour du monde, pour finir dans les immenses plaines du Brésil ou encore de l’Inde.

Kenya : Puissance et Vivacité en tasse !

Le café kényan est réputé pour son intensité. Il présente souvent une acidité marquée, vive et rafraîchissante. Ses arômes rappellent le cassis, les baies ou parfois le vin rouge. C’est une expérience de dégustation audacieuse, qui plaît aux connaisseurs recherchant un café vibrant et plein de caractère.

Découvrez l’équilibre en tasse avec le Costa Rica

Le Costa Rica s’impose comme un modèle de qualité. Les producteurs y privilégient des méthodes de traitement soignées, souvent par lavage. Le résultat est un café clair et élégant, avec une acidité douce et des arômes d’agrumes, de miel ou de cacao. C’est l’expression parfaite de l’équilibre en tasse.

Définissez le profil du café selon les pays producteurs avec le Honduras !

Encore méconnu il y a quelques années, le Honduras est devenu un acteur clé en Amérique centrale. Ses cafés sont ronds et accessibles, avec des notes fruitées et sucrées, parfois proches du chocolat au lait ou du caramel. Une tasse simple et agréable, idéale pour découvrir la diversité du café.