Culture du café au Brésil : Tout savoir !

Découvrez la culture du café au Brésil, et les éléments importants sur ses régions, son histoire et les défis qu’elle traverse depuis plus de cinq années. Le Brésil, pays emblématique du café, façonne depuis plus de deux siècles l’économie mondiale de cette boisson. Mais depuis quelques années, la culture du café au Brésil connaît des bouleversements sans précédent : gel, sécheresse, flambée des coûts et chute de rentabilité viennent bousculer la première puissance caféière mondiale.

Culture du café au Brésil : Où se situe-t-il ?

Le Brésil est le plus grand pays d’Amérique du Sud, s’étendant sur plus de 8,5 millions de km². Sa taille colossale lui offre une diversité climatique et géographique unique. Les principales zones caféières se concentrent dans la moitié sud du pays : Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia et Paraná.
Ces régions disposent d’altitudes idéales (entre 800 et 1 200 mètres), de températures modérées et d’une alternance saisonnière propice à la maturation du caféier.

L’arrivée et l’expansion du café à travers les régions brésiliennes

C’est en 1727 que le café est introduit au Brésil. Malgré ce que l’on pourrait penser, le café ne vient pas du Brésil. Quelques grains de café ont été rapporté de la Guyane française, et depuis, le café est cultivé à travers de nombreuses régions encore populaires aujourd’hui. Depuis le XIXe siècle, le café devient un pilier économique incontournable au pays. Les plantations se sont rapidement étendues dans les régions principales comme Sao Paulo et Rio de Janeiro. Ainsi, le pays devient un moteur pour la croissance du café mondiale.

Culture du café au Brésil : Une crise caféière depuis 2020

Depuis 2020, le pays fait face à une crise caféière historique jamais connue depuis plus de cinquante ans. Plusieurs facteurs climatiques et économiques se sont conjugués pour fragiliser la filière du café à travers tout le pays. Découvrez les points clés de cette crise historique :

Gel et sécheresse prolongée : Dès 2020-2021, plusieurs séries de froid ont frappé les plantations de café, en brûlant les jeunes arbres et en réduisant de moitié certaines récoltes. Ces épisodes de gel ont été suivis de période de sécheresse, augmentées par le phénomène climatique : ce grand choc a engendré une baisse dramatique des productions.

Hausse des coûts : Les prix des engrais, du carburant et du transport se sont envolés, notamment à cause des tensions géopolitiques mondiales. Cela a réduit la rentabilité des exploitations, même lorsque les prix du café sur le marché international augmentaient.

Enfin, La production brésilienne qui dépassait la production de plus de 60 millions de sacs annuels s’est vu tomber à moins de 45 millions de sacs annuels : une crise historique…

Vers un nouvel équilibre ?

Après cinq années de crise, le Brésil pourrait peut-être voir les premiers signe de reprise, tout en restant prudent. Désormais, le pays investit dans des techniques culturelles résilientes : variétés résistantes, , certifications, améliorations des plantations, etc. La culture brésilienne reste un symbole de la haute culture du grain, mais est aussi un rappel que le climat peut frapper et fragiliser tout un secteur en un rien de temps…