Agriculture régénérative et café : comprendre les enjeux pour l’avenir

L’agriculture régénérative et café sont aujourd’hui souvent évoqués comme une piste d’avenir pour rendre la culture du café plus durable. Depuis quelques années, le café fait face à de nombreux défis. Entre changements climatiques, récoltes irrégulières et difficultés pour les producteurs, la filière traverse une période complexe.

Une crise caféière qui dure depuis 2020

Et l’agriculture régénérative dans cette histoire ?

Depuis 2020, la production mondiale de café connaît une forte instabilité. Plusieurs régions productrices ont subi des conditions climatiques extrêmes : gels inhabituels au Brésil, sécheresses en Amérique centrale ou pluies imprévisibles en Afrique.

Ces phénomènes ont réduit certaines récoltes et rendu le travail des producteurs plus incertain. En parallèle, les coûts liés à la production, notamment le transport, énergie, fertilisants ou main-d’œuvre, ont fortement augmenté, avec des hausses estimées entre 30 % et parfois plus de 50 % selon les pays.

En 2026, le constat reste le même : produire du café demande davantage de moyens et comporte plus de risques qu’auparavant. C’est dans ce contexte que l’on parle de plus en plus d’agriculture régénérative et café.

Qu’est-ce que l’agriculture régénérative ?

L’agriculture régénérative consiste à cultiver en cherchant à améliorer la santé des sols et des écosystèmes plutôt qu’à simplement maintenir la production.

Dans le café, cela peut inclure :

• planter des arbres pour créer de l’ombre,
• favoriser la biodiversité autour des plantations,
• utiliser du compost naturel,
• limiter les produits chimiques,
• protéger les sols contre l’érosion.

L’idée principale est simple : un sol vivant permet des plants plus résistants et une agriculture plus stable sur le long terme. L’agriculture régénérative et café visent donc à adapter la culture aux changements climatiques actuels.

Pourquoi les pratiques liées à l’agriculture régénérative deviennent importantes ?

Le café est une plante sensible à la température et aux conditions météo. Lorsque les saisons deviennent imprévisibles, les rendements baissent et la qualité peut varier.

Des sols plus riches retiennent mieux l’eau et protègent les racines lors des périodes sèches. Les arbres d’ombrage réduisent aussi la chaleur excessive et favorisent un environnement plus équilibré.

Pour les producteurs, cela signifie potentiellement :

• moins de dépendance aux intrants coûteux,
• une meilleure stabilité des récoltes,
• une exploitation plus durable sur plusieurs générations.

C’est pourquoi le lien entre agriculture régénérative et café attire aujourd’hui l’attention de toute la filière.

Un enjeu humain avant tout

Derrière chaque tasse de café se trouvent des producteurs qui doivent s’adapter rapidement à ces changements. Beaucoup expérimentent déjà de nouvelles pratiques agricoles pour préserver leurs terres.

Chez cafés Trottet, nous ne pratiquons pas directement l’agriculture régénérative, mais nous travaillons notamment avec la productrice Carole Zbinden au Costa Rica, dont le travail illustre bien l’importance du lien entre qualité du café, respect du terroir et engagement à long terme.

Comprendre ces réalités permet aussi de mieux apprécier le travail réalisé à l’origine.