Qui sont les Cafés Trottet ?

Une histoire de famille, une passion transmise de père en fils, et une torréfaction artisanale au cœur de Genève depuis plus de 75 ans.

Tout a commencé rue Amat, aux Pâquis

Tout commençait à l’époque de Théophile, à la Rue Amat, aux Pâquis, Genève. Théophile, première génération des Cafés Trottet, ouvrait sa petite torréfaction au cœur du quartier, et devenait rapidement le torréfacteur populaire. Il livrait son café lui-même aux épiceries du coin, en parfumant tout le quartier des belles odeurs de cuisson.

Commerçant passionné et fin connaisseur, actif dans le café vert depuis 1932, Théophile Trottet imagine un mélange parfaitement unique composé de Grands Crus de 7 origines différentes pour obtenir des arômes uniques. C’est ici que naissent parmi les plus belles recettes secrètes : le Mocca Luxe, le Mélange Italien et le Numéro 7 — trois cafés, trois recettes partagées de père en fils depuis plus de 70 ans.

Gabriel, la deuxième génération : du terrain au voyage

C’était sans doute une évidence pour Gabriel, de poursuivre son chemin auprès de son père. Depuis son plus jeune âge, Gabriel se pressait après l’école pour rejoindre son grand-père à la torréfaction, à la Rue Amat aux Pâquis. Les week-ends, il y venait apprendre les subtilités d’un bon café, pour un jour, devenir un torréfacteur à son tour.

C’est en 1970 que Gabriel reprend l’entreprise familiale, en ayant toutes les cartes en main pour faire du bon café local. Passionné par le petit grain, il en fera son aventure en voyageant au cœur des pays producteurs pour dénicher le meilleur du café.

L’entreprise grandit, et les locaux de la Rue Amat commencent à être à l’étroit. C’est en 1986 que Gabriel s’installe dans la nouvelle torréfaction à Meyrin, avec une cave à café vert protégeant le café des températures et de l’hydrométrie. Une décision visionnaire, qui ancre durablement les Cafés Trottet dans le canton de Genève.

François, la troisième génération : modernité et fidélité aux racines

Après Gabriel, c’est au tour de François Trottet, troisième génération, d’être baigné dans l’univers du café depuis son plus jeune âge. Lui aussi, après l’école et les week-ends, se rendait à la torréfaction pour les belles odeurs du grain. Depuis 1995, François est à la tête de l’entreprise familiale pour y apporter un coup de dynamisme, modernité et digitalisation.

Sous son impulsion, les Cafés Trottet entrent de plain-pied dans l’ère contemporaine sans jamais trahir leur ADN artisanal. François Trottet développe une gamme complète de capsules compatibles Nespresso®* et Lavazza Espresso Point®*, intégralement torréfiées, produites et emballées à Meyrin, à 100%, sans intermédiaire.

Notre engagement aujourd’hui

100% de nos cafés sont torréfiés, conditionnés et emballés par nos soins sans intermédiaire ou sous-traitance, depuis notre atelier de Genève. Nous contrôlons et effectuons toute la chaîne de production du café, de son état vert à son état final torréfié.

Les Cafés Rares sont achetés auprès du petit paysan de chaque pays producteur pour avoir une traçabilité complète des Grands Crus. Nous rencontrons, apprenons, découvrons le producteur, sa plantation, son terroir, son savoir-faire, et nous tentons, à chacune de nos torréfactions, de mettre en valeur le message qu’il a souhaité faire passer.

Au départ simple petit torréfacteur à la Rue Amat aux Pâquis, aujourd’hui, les Cafés Trottet offrent la même qualité de café avec les mêmes valeurs depuis l’atelier de torréfaction à Meyrin, toujours à Genève.

Trois générations, une seule promesse : vous offrir une tasse honnête, traçable, et torréfiée avec amour à deux pas de chez vous.

Et vous, quand allez-vous vous lancer dans le goût 100% local et genevois ?