Les mélanges audacieux de Fanny
Actualité du café
Après son voyage en Ethiopie, notre Fanny fait à nouveau parler d'elle avec une collection de cafés qui va vous faire voyager dans l'univers du café.
Quel est le but de la collection « Les mélanges audacieux de Fanny »?
Mon objectif est de faire voyager le passionné du café; de lui faire rentrer le bout de son nez dans le monde complexe du café. Pour attiser sa curiosité, j’ai voulu démontrer au passionné du café que le café ne se limite pas à l’arabica brésilien 😉 En mélangeant des cafés bien différents qui ne proviennent pas du tout de la même région, avec des natures de sol et des traitements différents, on peut obtenir un mélange très équilibré et harmonieux, à suivre les autres mélanges audacieux.
Votre 1er Mélange mixe des cafés du Salvador, d’Inde et d’Ethiopie. Pourquoi avoir choisi ces origines?
Séparément, ce sont des cafés aux caractères gustatifs très différents :
- Ilamatepec: gourmand/fruité (harmonieux)
- Yrgachefe Moka: floral/fruité (vif)
- Malabar: épicé/cuir (racé)
Assemblés au juste proportion, leurs différences créent un équilibre. Le corps du Malabar vient adoucir la vivacité du Yrgachefe, tandis que le côté fruité et gourmand du Salvador gomme la certaine amertume du Malabar.
À bientôt pour un nouveau mélange surprenant!