Quels sont les critères d’un café issu d’une agriculture biologique ?

Ce qui est important de savoir et ce qui fait toute la différence d’un «  café Bio » c’est que depuis le moment de sa récolte à sa transformation jusqu’à la commercialisation, un café biologique de peut en aucun cas être en contact avec d’autres cafés qui sont non biologiques afin de préserver absolument toute sa pureté.

Il faut savoir que cela demande une attention toute particulière de la part de tous les acteurs du monde du café. En effet, le producteur, le négociant ainsi que le torréfacteur, toutes ces personnes vont jouer un rôle déterminant pour le café.

Pour produire un café biologique ceci demande aux producteurs un entretien rigoureux de leur plantation de café.

Ces derniers sortent de la culture intensive afin de favoriser la rotation des parcelles, leur mise en repos, etc. En effet, le rendement est moindre mais plus qualitatif et sain.

Elaguer régulièrement des caféiers va permettre de renforcer leur croissance, de retirer certaines pousses, éliminer les plants peu ou improductifs. Tous ces éléments regroupent le travail quotidien des femmes et des hommes qui travaillent dans les plantations.

Les producteurs privilégient un compost naturel fait entre autres de la pulpe de cerise de café, des feuilles et banches du caféier.

Pour lutter contre les parasites qui abiment les caféiers, les producteurs font appel à des techniques traditionnelles telles que l’application de chaux et de cendre, etc.

De plus, la protection des caféiers se fait également grâce é une végétation dense dans les plantations qui permet une régulation thermique et un filtre naturel.

Une fois cueillies, les cerises de café sont transformées et mises dans des sacs en toile de jute par nos petits producteurs qui veillent à utiliser des moyens exclusivement naturels.

Aujourd’hui plusieurs organismes veillent à ce que les systèmes mis en place soient cohérents écologiquement, socialement et économiquement.

Une fois que nous réceptionnons le café dans notre maison de torréfaction, nous stockons les cafés reçus dans un lieu prévu pour les cafés biologiques qui permet d’éviter le contact avec des produits qui sont non biologiques.

Chaque ustensile mis en contact avec un café biologique lors de la torréfaction ou lors du moment de l’emballage est systématiquement nettoyé selon un protocole précis pour préserver tout le travail qui a été effectué au préalable depuis le début du processus.

Nos cafés Max Havelaar Bio sont cultivés dans le respect de la nature et des cultivateurs qui sont torréfiés selon le savoir-faire familial de la Maison Trottet.

BIO Inspecta a délivré aux Cafés Trottet la certification de cafés biologiques. Le logo Eurofeuille assure le respect du règlement sur l’agriculture Biologique en Europe.

N’hésitez pas à découvrir un large choix de produits biologiques sur CafésTrottet avec de nombreux en grains ou encore en capsules qui sont certifiés Bio Inspecta ainsi que Max Havelaar FairTrade !

https://www.trottet.ch/fr/11-cafes-grains-et-moulus#/particularite-bio/price-3-201