Production de café durable

Actualité café

Publié par Arnela le 24 mars 2021
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Notre production de café durable, en avez-vous déjà entendu parler ? En effet, à notre atelier de Meyrin, à quelques pas de chez vous, se déploient les milles odeurs du bon café torréfié chez nous. Connaissez-vous nos conditions de production ? Comment fait-on pour réaliser toute la chaîne du café au sein de notre atelier de Meyrin ? Certes, PME, mais nous sommes dotés de technologies perfectionnées, aussi bien pour la gestion de nos cafés verts, que pour la torréfaction et le conditionnement de nos cafés. Nous vous révélons quelques faits sur notre usine à Meyrin, là où ont lieu toutes les belles étapes de la transformation du café.

Production de café durable à travers une gestion de stock de pointe

Afin de toujours proposer du café frais, nous gérons un tournus dans nos cafés. Nous nous engageons à acheter des lots de café le plus frais possible, afin que les arômes soient ceux attendus. Nos cafés sont achetés aux producteurs et/ou coopératives, dans la mesure du possible, afin de favoriser une transparence dans l’achat. Les sacs en juste sont stockés à 7 mètres sous notre atelier de torréfaction là où nous garantissons une température et hydrométrie constantes toute l’année, afin d’éviter les variations dans la qualité du grain vert.

Torréfaction et durabilité

Afin de peaufiner notre devise de production de café durable, nous nous engageons, dès que possible, dans un mouvement économique circulaire par lequel nous garantissons une maîtrise complète de nos outils de production. En effet, une installation de catalyseur dernière génération a été installée sur le toit de notre atelier afin de diminuer notre empreinte carbone. Ainsi, lorsque le café est torréfié, il émet moins de gaz, qui lui, est transformé en eau lors de son contact avec l’air. Une économie durable, pour un café encore plus durable.

Technologie de pointe

Une production de café durable rimera avec technologie de pointe au sein de notre atelier. Nous ne cessons d’innover, aussi bien par la modernisation de notre torréfaction, qu’à l’acquisition d’une machine de conditionnement de pointe de chez ICA pour l’emballage de nos cafés en grains. En effet, notre nouvelle ligne nous permet non seulement d’emballer rapidement, avec drastiquement moins d’emballage pour la même qualité du café, mais nous donnes accès à de nombreux avantages, comme le développement de notre secteur Private Label disponible sur cafes.trottet.ch/123pack, là où nous engageons à réaliser toute la chaîne de votre marque de café, en passant de son état cru à son emballage final. Nous sommes engagés auprès de partenaires suisses pour nos sachets de café, nos boîtes de capsules ainsi que nos cartons.


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