Profil de terroir du Brésil, Vietnam, Ethiopie
Actualité du café
Le profil de terroir brésilien, vietnamien et éthiopien est subtile et propre à chaque pays. Ce sont les trois pays les plus populaires en matière de café. Découvrez leurs particularités individuelles.
Comment décrire le profil de terroir du Brésil, Vietnam et Ethiopie ? Quelles sont différentes particularités des trois régions les plus populaires au monde ?
Profil de terroir du Brésil
Le terroir du café brésilien est caractérisé par des grains de café de haute qualité, produits en grande quantité sur des plantations de grande envergure. Les principales régions productrices de café brésilien sont Minas Gerais, Sao Paulo et Paraná. Le café brésilien est souvent considéré comme ayant un goût doux et équilibré, avec des notes de chocolat et de noisette. Les variétés les plus courantes sont le Bourbon, le Caturra et le Mundo Novo. Le café brésilien est également connu pour être très résistant aux maladies, ce qui en fait un choix populaire pour les producteurs.
Profil de terroir du Vietnam
Le profil de terroir du café vietnamien est caractéristique de la région montagneuse du centre et du sud du pays. Les principales régions productrices sont Daklak, Lam Dong et Buon Ma Thuot. Le café vietnamien est souvent considéré comme ayant un goût robuste et corsé, avec des notes de caramel et de chocolat noir. Les variétés les plus courantes sont le Robusta et le Arabica. Le café vietnamien est également connu pour être très fort en caféine, ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de café qui cherchent un coup de boost énergétique.
L’Ethiopie, coup de coeur
Le profil de terroir du café éthiopien est caractéristique des régions montagneuses de l’Ethiopie, où les conditions climatiques et les sols sont idéales pour la culture du café. Les principales régions productrices sont Harar, Sidamo et Yirgacheffe. Le café éthiopien est considéré comme ayant un goût complexe et fruité, avec des notes de fruits rouges, de citron et de chocolat. Les variétés les plus courantes sont le Heirloom et le Typica. Le café éthiopien est également connu pour être très aromatique, avec une grande variété de saveurs et de parfums différents.