La meilleure eau pour le café !

La meilleure eau pour le café : comment choisir, comment savoir ? L’eau représente environ 98 % de la composition d’une tasse de café, ce qui en fait un élément fondamental pour garantir un café de qualité. Pourtant, cet aspect est souvent négligé. Le choix de l’eau peut pourtant transformer la dégustation : une eau de mauvaise qualité peut masquer les arômes du café, tandis qu’une bonne eau les révèle et les sublime.

Meilleure qualité d’eau pour le café ?

La qualité de l’eau est mentionnée par les experts : le pH idéal de l’eau pour le café se situe autour de 7, et une eau légèrement minéralisée, avec une dureté de 50 à 175 mg/L de calcium et de magnésium, est recommandée. Utiliser une eau adaptée permet non seulement de sublimer le goût, mais aussi de préserver sa machine à café.

Et en degré français ?

Pour obtenir un café aux arômes optimaux, l’idéal est de choisir une eau faiblement minéralisée et modérément dure. Trop douce, elle n’apportera pas suffisamment de minéraux pour extraire les arômes du café, tandis qu’une eau trop dure risque de le saturer, affectant ainsi son goût et sa texture.

L’idéal est une eau avec une dureté entre 4 et 7 degrés français (°f), soit une concentration en calcium entre 50 et 125 mg/L. Ainsi, l’eau en bouteille peu minéralisée est souvent conseillée pour le café, car elle offre une composition constante et sans excès de calcaire, ce qui permet de profiter pleinement de chaque tasse.

La qualité de l’eau du robinet, à Genève par exemple ?

À Genève, celle du robinet est réputée pour sa qualité et sa sécurité, mais elle est modérément dure, avec une concentration en calcaire assez élevée. Bien qu’elle soit potable et filtrée pour être saine à la consommation, sa minéralité naturelle peut altérer les arômes du café et accélérer l’apparition de dépôts de calcaire dans les machines.

Impacts d’une mauvaise qualité d’eau à long terme

Une eau trop calcaire affecte considérablement la qualité de votre café. L’excès de calcaire tend à masquer les arômes subtils du café, donnant une saveur plus fade ou, au contraire, un goût métallique et désagréable. De plus, le calcaire s’accumule dans les machines, entraînant des dépôts dans les réservoirs, tuyaux et autres composants, augmentant ainsi le risque de pannes. Une eau trop dure ou de mauvaise qualité raccourcit également la durée de vie de votre machine, obligeant à des entretiens fréquents et coûteux pour éviter les blocages liés au tartre.

Conclusion

Choisir une eau minéralisée

Choisir une eau en bouteille

Détartrage régulier de votre appareil

Choisir une eau peu calcaire