Un café de qualité est un café qui respecte l’environnement…

Le café est produit à travers différents pays dans le monde, bien que le Brésil soit le premier producteur en termes de quantités de café, le Costa Rica lui, fait partie des premiers producteurs en terme de qualité. Le café provenant du Costa Rica est devenu un pays de première classe pour la production du café. En effet, c’est un des meilleurs cafés du monde. Il se distingue par un goût unique, d’une douceur incroyable et dont l’odeur est un parfait plaisir.

La région de Tarrazù produit l’un des cafés les plus fins au monde. En effet, plusieurs facteurs naturels sont intervenus dans l’enrichissement des terres montagneuses de cette région.  Les agriculteurs qui travaillent sur ces plantations savent exactement comment extraire le meilleur du café, ce qui le rend si exceptionnel.

C’est une zone qui est privilégiée grâce à l’altitude, le sol ainsi que le climat. En effet, certaines plantations se situent à plus de 1700m d’altitude sur des pentes escarpées d’origine. Nous possédons un café parmi notre gamme de Café Rare qui est le Rio Jorco Estate dont la plantation tient son nom de la rivière Rio Jorco qui la traverse.

Ce café est une grande représentation d’un café vif et équilibré avec une attaque acidulée de fruits rouges en début de bouche, sur une finition chocolatée en fin de bouche.

Grâce à l’implantation sur la côte ouest du pays, les vents de l’océan Pacifique améliorent la qualité gustative des cafés en favorisant une maturation lente des cerises.

Les grains de cafés sont essentiellement cueillis à la main, une grande partie des grains vont être sélectionnés et séchés au soleil puis ensuite être filtrer dans l’eau, pour retirer toute les particules.

Depuis des années, le café provenant de cette région permet de satisfaire les palais des amateurs de café les plus exigeants du monde.

Ce sont des cafés fins qui sont produits et constitués de petits lots afin d’obtenir la plus haute qualité des grains.

Dans cette plantation, les variétés essentiellement utilisées son l’Arabica Catuaï et Caturra.

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