Bien que l’on consomme toujours le café « café », soit standard, habituel, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir et à aimer le café de spécialité, ce...

Bien que l’on consomme toujours le café « café », soit standard, habituel, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir et à aimer le café de spécialité, ce qu’on appelle aussi le café de terroir.

Réchauffement climatique et le café : comment s’y retrouver ? Nous parlons de plus en plus de ce phénomène informant que le café vit une transition difficile dans les pays...

Réchauffement climatique et le café : comment s’y retrouver ? Nous parlons de plus en plus de ce phénomène informant que le café vit une transition difficile dans les pays producteurs en raison de l’augmentation des degrés de température. A quelques degrés près, dans quelques années, il ne sera plus possible de demander son café comme aujourd’hui.

Qu’est-ce qu’une coopérative de petits producteurs de café ? Il s’agit d’une façon pour nos petits producteurs de se rassembler, ce qu’on appelle un rassemblement de groupes, basée sur un...

Qu’est-ce qu’une coopérative de petits producteurs de café ? Il s’agit d’une façon pour nos petits producteurs de se rassembler, ce qu’on appelle un rassemblement de groupes, basée sur un aspect économique leur étant familier, comme le café. Une coopérative ainsi que son système de fonctionnement, paramètres et organisation sont basés sur des valeurs très claires qui donnent un sens unique à chaque petit producteur.

Le café du Yémen : Produit dans la région de Malala chez Rayyan Mill, ce café est très complexe. Mais pourquoi ?

Le café du Yémen : Produit dans la région de Malala chez Rayyan Mill, ce café est très complexe. Mais pourquoi ?

Grand Merci au Magazine #Bilan #MagazineBilan pour ce magnifique texte au sujet de nos Projets Responsables autour de nos petits producteurs. #engagement #projetsresponsables

Grand Merci au Magazine #Bilan #MagazineBilan pour ce magnifique texte au sujet de nos Projets Responsables autour de nos petits producteurs. #engagement #projetsresponsables

La variété Geisha, qu'en est-il de ce produit luxueux, Grand Cru de luxe ?

La variété Geisha, qu'en est-il de ce produit luxueux, Grand Cru de luxe ?

Un café de grande qualité dont la production est surveillée, contrôlée et analysée en permanence tout en établissant un programme de soutien de nos petits producteurs : C’est la voie que...

Un café de grande qualité dont la production est surveillée, contrôlée et analysée en permanence tout en établissant un programme de soutien de nos petits producteurs : C’est la voie que la Maison du Café a décidé d’entreprendre. C’est en 2017 que notre Maison décide de mettre sur pied un programme appelé «  Projets Responsables ». Avec plus de 20 petits producteurs à travers l’Amérique, l’Asie et l’Afrique, Cafés Trottet s’engagent auprès de ces derniers pour leur fournir des perspectives d’avenir de...

C’est à 45 ans que l’entrepreneur François Trottet décide de se reconvertir autrement, par le biais du social et de la Responsabilité. Après plusieurs longues années dans le commerce du...

C’est à 45 ans que l’entrepreneur François Trottet décide de se reconvertir autrement, par le biais du social et de la Responsabilité. Après plusieurs longues années dans le commerce du café, bien-sûr de façon équitable et responsable dès le départ, François décide d’ajouter un plus à son domaine. 25 années dans le café, ça se fête non ? Pas de meilleure façon de célébrer que d’investir autrement pour des parties gagnantes ! Déjà très jeune aux côtés de son grand-père, fondateur des...

8h. Dernier réveil au Costa Rica, et dernière vue sur les palmiers et le stade de football. Un peu tristes de partir, nous ne nous laissons pas abattre. On a...

8h. Dernier réveil au Costa Rica, et dernière vue sur les palmiers et le stade de football. Un peu tristes de partir, nous ne nous laissons pas abattre. On a de la chance, il y un grand soleil et il fait très chaud pour notre dernière journée à San Jose ! Donc, après avoir préparé nos valises, et avoir pris le petit déjeuner, nous filons direction la piscine ! C’est toujours aussi magnifique et agréable, de plonger dans l’eau sous...

15h. Las Lajas, une Finca spécialisée dans les différents traitement de café "Honey" La Finca Las lajas, est a considérer, selon Sébastien, comme une success storie. Il s’agit d’une famille...

15h. Las Lajas, une Finca spécialisée dans les différents traitement de café "Honey" La Finca Las lajas, est a considérer, selon Sébastien, comme une success storie. Il s’agit d’une famille costaricienne qui a ouvert son usine de transformation, quelques années auparavant. Il s’agit d’une petite structure familiale qui produit environ 1200 sacs de café par an. Cette famille transforme en grande partie leur propre café. Mais elle achète de temps en temps un peu de café des plantations voisines. Leur...

Portrait de Sébastien Sébastien Lafaye est arrivé au Costa Rica en 1999. Il est négociant d’exportations dans le café, et travaille avec un réseau privilégié d’usines. Uniquement des coopératives. Sebastien...

Portrait de Sébastien Sébastien Lafaye est arrivé au Costa Rica en 1999. Il est négociant d’exportations dans le café, et travaille avec un réseau privilégié d’usines. Uniquement des coopératives. Sebastien a beaucoup plus d'intérêt à travailler avec des coopératives, car l'impact au niveau socio économique est beaucoup plus important que s’il travaillais avec des petits producteurs particuliers. Ces coopératives, ayant la même vision du négoce que Sébastien, conservent le côté social, et apporte un appuie aux producteurs.

12h. Après une multitude d'informations en tête, c'est au tour de notre estomac de se remplir ! Carole nous a invitées dans un restaurant typique mexicain : La Fonda Azteca....

12h. Après une multitude d'informations en tête, c'est au tour de notre estomac de se remplir ! Carole nous a invitées dans un restaurant typique mexicain : La Fonda Azteca. Nous avons dégusté des plats typiques comme du guacamole, un cocktail de ceviche (des crevettes marinées avec des crudités), une soupe de tomates vertes, des fajitas et une viande de porc avec une sauce au cacao, une spécialité très revendue au Costa Rica. Une fois le plein de force fait,...

7h. 3ème réveil au Costa Rica. Aujourd’hui, il y a un grand soleil et pas mal de vent. Ça s’annonce être une belle journée ! Après avoir pris notre petit...

7h. 3ème réveil au Costa Rica. Aujourd’hui, il y a un grand soleil et pas mal de vent. Ça s’annonce être une belle journée ! Après avoir pris notre petit déjeuner à l’hôtel, nous retrouvons Carole. Ce matin, elle nous emmène chez Icafé (Instituto de café de Costa Rica), l’institut du café au Costa Rica. Cet institut contrôle l’origine des cafés dits « Costa Rica » mais dispose également de nombreuses variétés botaniques à des fins de recherches biologiques et...