Qu’entendons-nous par café de spécialité ? Nous l’entendons de nombreuses fois, mais devient très complexe à définir et expliquer. Nous vous expliquons nos définitions.
Publié par Arnela le 19 février 2019
Café doux, Café corsé, Café équilibré, Café intense ? Comment évaluer notre ressenti ? Après une belle matinée de Cupping, nous vous invitons à découvrir notre article très complexe sur...
Publié par Arnela le 18 février 2019
C'est officiel, nous entamons une nouvelle collaboration avec une nouvelle petite productrice de Specialty Coffee : Catalina Vasquez ! Catalina est une petite productrice de cafés dits de spécialité, en...
Publié par Ines le 9 août 2018
Le Nicaragua Dipilto Maragogype Lavé est un Specialty Coffee originaire de la ferme Cafetalera Buenos Aires, appartenant à notre petit producteur Luis Emilio Valladarez.… Il s’agit d’une entreprise familiale de...
Publié par Ines le 27 juillet 2018
Destination plantation ! Nos 2 collaboratrices Lisa et Inès décollerons de Genève à destination du Panama le 15 Septembre 2018 ! Elles plongerons en plein cœur des plantation de la...
Publié par Ines le 16 juillet 2018
Vous vous souvenez ? Il y a deux semaines, à l'occasion du World Of Coffee Amsterdam 2018, le plus grand salon des professionnels du café en Europe, notre Community Manager...
Publié par Ines le 13 juillet 2018
Depuis sa création en 2017, notre Café Rare KORICA n'a cessé de faire parler de lui ! En effet, le KORICA a été créé pour financer le projet responsable au...
Publié par Ines le 6 juillet 2018
Vous vous rappelez ? Il y a un mois, notre petit producteur de café Geisha du Panama, Arturo Klein, nous avait rendu visite avec son fils, directement à la torréfaction...
Publié par Ines le 5 juillet 2018
La Finca El Quizarra au Costa Rica, gérée par Carole Zbinden... nous y étions ! Cette semaine bénéficier de 33%OFF sur tous nos Cafés Rares du Costa Rica ! Que...
Publié par Ines le 3 juillet 2018
Fin Mai, nous avons eu l'honneur de rencontrer Arturo Klein, notre petit producteur exclusif de Specialty Coffee au Panama, dans notre torréfaction genevoise. Arturo produit essentiellement la variété de café...
Publié par Ines le 7 juin 2018
Le Cold Brew qu'est ce que c'est ? Il s'agit d'un café infusé avec de l'eau froide durant 16 à 20 heures. Parce qu'il est infusé avec de l'eau froide,...
Publié par Ines le 1 juin 2018
Hier dans la journée, j'ai eu Marcos Croce, le producteur de notre café Mococa, au téléphone. Nous avons discuté ensemble de l'histoire de son café et de son projet "bob-o-link"....
