Le cupping chez les Cafés Trottet : une dégustation de contrôle !

Actualité café

Après avoir pesé et torréfié nos cafés rares, il est temps de les contrôler !

Notre équipe s'est réunie ce matin afin de "cupper" les Specialty Coffees. Il s'agit en fait de déguster les cafés rares fraîchement torréfiés, afin d'identifier toutes leurs saveurs et tous leurs arômes.
Par la suite, nous pourrons établir si un café doit être torréfier plus longuement ou torréfier plus rapidement, et ainsi programmer une nouvelle torréfaction.

Retrouvez sans plus tarder notre vidéo repporting en cliquant sur le lien dans l'article !

Publié par Ines le 14 mars 2018
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