Le monde du café a changé de visage ces dernières années. La pandémie, les épisodes de gel qui ont frappé les régions productrices du Brésil, les tensions géopolitiques qui perturbent...

Le monde du café a changé de visage ces dernières années. La pandémie, les épisodes de gel qui ont frappé les régions productrices du Brésil, les tensions géopolitiques qui perturbent les routes commerciales : tout cela s'est répercuté sur le prix du café vert, aujourd'hui à des niveaux que la filière n'avait encore jamais connus. Maintenir l'artisanat coûte que coûte, dans ce contexte, n'est plus une simple formule. C'est une décision que nous prenons chaque jour, chez Trottet, torréfacteur artisanal...

La culture du café au Costa Rica ne se résume pas à un simple produit d'exportation : c'est une véritable identité nationale, façonnée par le volcanisme, l'altitude et deux siècles...

La culture du café au Costa Rica ne se résume pas à un simple produit d'exportation : c'est une véritable identité nationale, façonnée par le volcanisme, l'altitude et deux siècles d'histoire agricole. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous travaillons ce pays depuis de nombreuses années, et chaque récolte nous confirme à quel point la culture du café au Costa Rica repose sur un équilibre rare entre exigence de qualité et engagement humain. Une histoire vieille de deux...

L'actualité du café en 2026, c'est avant tout celle d'une filière sous tension. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous suivons de près les marchés du café vert,...

L'actualité du café en 2026, c'est avant tout celle d'une filière sous tension. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous suivons de près les marchés du café vert, et une chose est certaine : la volatilité n'a jamais été aussi présente. Entre les aléas climatiques, les tensions géopolitiques et une demande mondiale toujours plus forte, le café traverse une période charnière. L’actualité du café en 2026 ? Un marché sous forte incertitude Le café est aujourd'hui l'une des matières...

Machine à grain ou machine à capsule ? Le débat est éternel, et pourtant la réponse mérite qu'on s'y attarde vraiment. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous...

Machine à grain ou machine à capsule ? Le débat est éternel, et pourtant la réponse mérite qu'on s'y attarde vraiment. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous connaissons nos machines aussi bien que nos cafés. Voici donc les points essentiels pour vous aider à faire votre choix. Machine à grain ou machine à capsule : La fraîcheur avant tout. Quand on parle machine à grain ou machine à capsule, l'argument qui revient toujours en premier, c'est la fraîcheur....

Le profil aromatique de l'Arabica, c'est une question que l'on nous pose presque tous les jours en boutique, et pourtant la réponse mérite qu'on s'y attarde vraiment. Chez Trottet, torréfacteur...

Le profil aromatique de l'Arabica, c'est une question que l'on nous pose presque tous les jours en boutique, et pourtant la réponse mérite qu'on s'y attarde vraiment. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous travaillons l'Arabica au quotidien, et nous savons à quel point cette variété peut surprendre par la richesse de ses arômes. Entre les notes fruitées, florales, ou encore chocolatées, l'Arabica ne se résume jamais à une seule identité. Le profil aromatique de l'Arabica : une...

Différences du café selon les continents : une même graine, des milliers de visages. Voilà ce qui rend le monde du café si fascinant. D'un bout à l'autre de la...

Différences du café selon les continents : une même graine, des milliers de visages. Voilà ce qui rend le monde du café si fascinant. D'un bout à l'autre de la planète, les sols, les altitudes, les méthodes de récolte et les traditions de torréfaction façonnent des profils aromatiques radicalement différents. Les différences du café selon les continents : parlons de l’Amérique Latine. L'Amérique Latine, c'est le berceau du café mondial tel qu'on le connaît. Le Brésil, premier producteur mondial, donne des...

Caféine VS Canicule : faire face à la chaleur, voilà une question que beaucoup d'amateurs de café se posent dès que le thermomètre s'emballe. Entre idées reçues et vrais conseils,...

Caféine VS Canicule : faire face à la chaleur, voilà une question que beaucoup d'amateurs de café se posent dès que le thermomètre s'emballe. Entre idées reçues et vrais conseils, notre article du jour démêle le vrai du faux… avec une bonne tasse bien fraîche à la main ! Caféine VS Canicule : le café, vraiment mauvais quand il fait chaud ? Caféine VS Canicule, le débat revient chaque été sur le devant de la scène. On entend souvent dire...

Le retour à la consommation du café en grains est une tendance que l'on observe de plus en plus, et pourtant, elle n'a rien d'étonnant quand on y regarde de...

Le retour à la consommation du café en grains est une tendance que l'on observe de plus en plus, et pourtant, elle n'a rien d'étonnant quand on y regarde de près. Après des années marquées par la praticité des capsules, des dosettes et du café moulu (des formats qui ont toute leur place et que nous continuons de proposer avec fierté) de nombreux amateurs redécouvrent aujourd'hui le plaisir du grain fraîchement moulu, directement à la maison. Retour au café en...

Les étapes de la production caféière sont nombreuses, et pourtant, on n'y pense presque jamais en buvant sa tasse du matin. Entre le moment où une graine est mise en...

Les étapes de la production caféière sont nombreuses, et pourtant, on n'y pense presque jamais en buvant sa tasse du matin. Entre le moment où une graine est mise en terre et celui où le café arrive dans votre machine, il s'écoule des années de travail, des dizaines de mains expertes et une succession d'étapes toutes plus déterminantes les unes que les autres. Petit voyage du champ à la tasse. Tout commence dans une plantation Le caféier est un arbuste...

Meilleures machines à café 2026 : c'est une question que l'on reçoit souvent chez Trottet. Et pour cause ; entre les machines à grains, les machines à dosettes et les machines...

Meilleures machines à café 2026 : c'est une question que l'on reçoit souvent chez Trottet. Et pour cause ; entre les machines à grains, les machines à dosettes et les machines à capsules compatibles, il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous connaissons nos machines aussi bien que nos cafés. Voici donc notre sélection honnête, testée et notée, pour vous aider à faire le meilleur choix en 2026. Pourquoi parler de machines...

Quel est le café le plus caféiné ? C'est une question que beaucoup d'amateurs de café se posent, souvent sans vraiment connaître la réponse. Et pourtant, la réponse peut vraiment...

Quel est le café le plus caféiné ? C'est une question que beaucoup d'amateurs de café se posent, souvent sans vraiment connaître la réponse. Et pourtant, la réponse peut vraiment surprendre : non, ce n'est pas l'espresso. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous allons démystifier le sujet une bonne fois pour toutes, chiffres et science à l'appui. Quel est le café le plus caféiné ? La réponse qui étonne Commençons par briser le mythe le plus répandu...

Comment est cultivé le caféier ? C'est une question que l'on se pose rarement devant sa tasse du matin, et pourtant, derrière chaque gorgée se cache un travail agricole minutieux,...

Comment est cultivé le caféier ? C'est une question que l'on se pose rarement devant sa tasse du matin, et pourtant, derrière chaque gorgée se cache un travail agricole minutieux, patient, et souvent spectaculaire. Du grain planté en terre jusqu'à la cerise rouge cueillie à la main, voici tout ce qu'il faut savoir sur la culture du caféier. Comment est cultivé le caféier : tout commence par une graine Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le caféier ne se...

Comment choisir son propre café ? C'est une question que l'on se pose souvent, et pourtant la réponse est plus simple qu'il n'y paraît. Il suffit de partir de ce...

Comment choisir son propre café ? C'est une question que l'on se pose souvent, et pourtant la réponse est plus simple qu'il n'y paraît. Il suffit de partir de ce que vous aimez ressentir dans la tasse. Chez Trottet, torréfacteur artisanal à Genève depuis 1947, nous avons sélectionné pour vous une gamme de cafés en grains pensée pour tous les palais. Suivez le guide. Pour un café doux et rond : le N°7 et le Cremosso Si vous aimez les...