Portrait de Carole Zbinden : Nous lui avons posé toutes les questions, après avoir été challengée par deux années de Pandémie. Développement durable, croissance du café Korica, subtilités de la ferme...

Portrait de Carole Zbinden : Nous lui avons posé toutes les questions, après avoir été challengée par deux années de Pandémie. Développement durable, croissance du café Korica, subtilités de la ferme El Quizarra ou encore période pandémique du Covid chez Carole… découvrez toutes les questions réponses de Carole : Première question du Portrait de Carole Comment t’engages-tu en faveur de la durabilité ? Nous travaillons sur un protocole d´agriculture qui vise notre responsabilité envers le changement climatique NAMA CAFE NAMA Café (namacafe.org)...

La Fabrica est un projet instauré par les producteurs de la région et des terroirs de Planadas et de Gaitania au sud de la région de Tolima. Deux associations se...

La Fabrica est un projet instauré par les producteurs de la région et des terroirs de Planadas et de Gaitania au sud de la région de Tolima. Deux associations se sont réunies pour favoriser une meilleure culture et meilleure qualité du café. Elles permettent de rassembler plus de 240 familles indépendantes équipées de 2 hectares en moyenne. Chaque famille s’occupe de cultiver le café au nom de l’association. La Fabrica Le projet de La Fabrica repose sur deux associations principales :...

La coopérative Tujuh Sumatra se situe en Indonésie. Les fermiers de la coopérative produisent du café Full Washed, dit lavé. Ils produisent du café sous tous les traitements du café...

La coopérative Tujuh Sumatra se situe en Indonésie. Les fermiers de la coopérative produisent du café Full Washed, dit lavé. Ils produisent du café sous tous les traitements du café existants, raison pour laquelle les agriculteurs sont très populaires dans les régions voisines. Le café de la région est classé en grade 1, soit de très haute qualité et de spécialité. De son nom complet Koerintji Barojah Bersama Cooperative, la coopérative regroupe 320 membres produisant la variété Andung Sari, Sigarar...

A la coopérative Laguna de Ayarza se trouve l’un des meilleurs cafés au monde dit-on. Les jours chauds et nuits froides offrent toute la complexité aromatique idéale d’un café de...

A la coopérative Laguna de Ayarza se trouve l’un des meilleurs cafés au monde dit-on. Les jours chauds et nuits froides offrent toute la complexité aromatique idéale d’un café de spécialité, en misant sur une maturité ralentie des cerises. Les parfaites conditions climatiques rendent le café doux avec une densité exceptionnelle. Voilà ce que représente sans doute la copérative Laguna de Ayarza, au cœur de Guatemala. La coopérative Laguna De Ayarza, au Guatemala La coopérative Laguna de Ayarza se situe...

La coopérative Amapola se situe au Costa Rica et regroupe plusieurs producteurs sur une toute petite ferme. D’une superficie de 10 hectares en moyenne, la coopéative Amapola se situe dans...

La coopérative Amapola se situe au Costa Rica et regroupe plusieurs producteurs sur une toute petite ferme. D’une superficie de 10 hectares en moyenne, la coopéative Amapola se situe dans la ville de Tarrazu au sein de la région San José. Les producteurs y cultivent aussi bien du Catuai que du Caturra. C’est entre 1'400 et 1'500 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer que les agriculteurs se passionnent de la culture du grain, en procédant à un traitement...

Eduardo Estrada est un producteur de café de spécialité de Colombie situé dans la ville de La Sucia Palmitas, au cœur de la région d’Antioquia. Antioquia est l’une des régions...

Eduardo Estrada est un producteur de café de spécialité de Colombie situé dans la ville de La Sucia Palmitas, au cœur de la région d’Antioquia. Antioquia est l’une des régions les plus populaires pour la production de café, car les conditions climatiques y sont très propices. Eduardo Estrada gère sa propre ferme du nom « Finca El Silencio ». Il y produit uniquement la variété Castillo, de génération en génération. Contrairement à d’autres producteurs, Eduardo dispose d’une toute petite ferme...

Musa Aba Lulesa est un producteur de café de spécialité en Ethiopie, là où il a gagné le concours du meilleur producteur du pays. Au départ, petite ferme à son...

Musa Aba Lulesa est un producteur de café de spécialité en Ethiopie, là où il a gagné le concours du meilleur producteur du pays. Au départ, petite ferme à son nom, Musa a transformé sa ferme en « coopérative » afin de partager sa passion avec d’autres agriculteurs. En effet, Musa est un fermier exemplaire : il connaît les nombreuses difficultés liées à la culture du café et l’accès aux machines de traitement. C’est pour cette raison que sa ferme devient une coopérative,...

La famille Luo est une famille de producteurs de café de spécialité situé à Yirong Yunnan. Oui, comme son nom l’indique. Yunnan est une région très connue pour la production...

La famille Luo est une famille de producteurs de café de spécialité situé à Yirong Yunnan. Oui, comme son nom l’indique. Yunnan est une région très connue pour la production et culture du thé (feuilles), mais pas seulement. La Chine est également réputée pour son délicieux café ainsi que le riz. Le café Yirong Yunnan est un café 100% certifié biologique. Un duo familial - La famille Luo La famille est en réalité un duo de mère et fille, qui...

Don Juventino Miron est un producteur de café de spécialité qui dirige sa propre ferme du nom « El Encanto », au Guatemala. C’est au cœur de la région et département d’Antigua...

Don Juventino Miron est un producteur de café de spécialité qui dirige sa propre ferme du nom « El Encanto », au Guatemala. C’est au cœur de la région et département d’Antigua que se situe l’une des fermes les plus impressionnantes et à couper le souffle. Ce n’est pas une mais trois générations de la famille Don Juventino Miron qui auront eu le bénéfice de partager l’expérience d’un café guatémaltèque avec une vue magnifique sur la ferme. Un évènement tragique dans la...

La coopérative Anserma se situe en Colombie, là où quelques petits producteurs se rejoignent pour former une coopérative, en partageant la passion du café. Chaque producteur garantit sa propre culture...

La coopérative Anserma se situe en Colombie, là où quelques petits producteurs se rejoignent pour former une coopérative, en partageant la passion du café. Chaque producteur garantit sa propre culture et récolte. C’est ainsi que la même qualité est garantie toute l’année à la coopérative. L'histoire La coopérative Anserma aussi appelée « Caficultores de Anserma » connecte les petits producteurs de la municipalité d’Anserma, Belalcazar, Risaralda, San José et Viterbi. La région se situe dans le « Eje Cafetero », aussi connu comme l’axe...

Antonio Osvaldo Arantes Junior est un producteur de café de spécialité du Brésil, dans la région de Serra Pedra. Il dit tenir le secret d’un bon café de terroir grâce...

Antonio Osvaldo Arantes Junior est un producteur de café de spécialité du Brésil, dans la région de Serra Pedra. Il dit tenir le secret d’un bon café de terroir grâce à l’expérience et les connaissances. De formation d’agronome, il s’est rapidement vers le métier de producteur du grain. Etant jeune, il a toujours été baigné dans l’univers du café. C’est une réelle histoire de famille. Antonio Osvaldo Arantes souligne que la région de Ilicinea a tout ce qu’il faut pour...

La coopérative Café Baho est en réalité une idée de famille, celle de Rusatira. Avec plus de 15 années d’expérience dans le domaine du café de spécialité, la famille Rusatira...

La coopérative Café Baho est en réalité une idée de famille, celle de Rusatira. Avec plus de 15 années d’expérience dans le domaine du café de spécialité, la famille Rusatira décide de mettre en place sa propre station de lavage, pour soi-même, mais également pour d’autres producteurs du village. Encore aujourd’hui, la famille exploite tous les processus de traitement du café pour obtenir, à chaque fois, des profils organoleptiques différents et uniques. Pourquoi Café Baho ? Baho signifie « Sois vivant, soir...

San Juan Del Rio Coco est une coopérative du nom « Cooperativas Agropecuarias San Juan Del Rio Coco (UCA SJRC). La San Juan Del Rio Coco “Coopérative” est une union de...

San Juan Del Rio Coco est une coopérative du nom « Cooperativas Agropecuarias San Juan Del Rio Coco (UCA SJRC). La San Juan Del Rio Coco “Coopérative” est une union de 8 coopératives regroupant plus de 370 familles de producteurs. Cette union couvrant les cinq communautés de la région de San Juan, elle aide les agriculteurs du café à produire du café de manière rentable et respectueuse de l’environnement. En effet, les cafés de San Juan Del Rio Coco sont certifiés...