Tout savoir sur le café ne suffit pas de distinguer l’arabica du robusta, deux variétés vues dans des précédents articles. Pour être un vrai expert, il faut absolument tout connaître....

Tout savoir sur le café ne suffit pas de distinguer l’arabica du robusta, deux variétés vues dans des précédents articles. Pour être un vrai expert, il faut absolument tout connaître. On aborde désormais le thème des germes accompagnés de la récolte de café selon les pays. Le Brésil est considéré comme une entité à part en raison de ses énormes et importantes zones de production qui valent et tiennent toute l’économie du pays. Au Brésil, les récoltes ont lieu entre...

Bien que l’on consomme toujours le café « café », soit standard, habituel, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir et à aimer le café de spécialité, ce...

Bien que l’on consomme toujours le café « café », soit standard, habituel, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir et à aimer le café de spécialité, ce qu’on appelle aussi le café de terroir.

Découvrez la sélection du Grand Cru de la semaine, une spécialité incroyablement délicieuse.

Découvrez la sélection du Grand Cru de la semaine, une spécialité incroyablement délicieuse.

Le Grand Café de producteurs ou coopérative, travaillé avec soin comme le vin chez les vignerons… on adore ça. On aborde le sujet.

Le Grand Café de producteurs ou coopérative, travaillé avec soin comme le vin chez les vignerons… on adore ça. On aborde le sujet.

Un café de spécialité, en anglais dit specialtycoffee est un produit sans défaut à la tasse. Également appelé Grand Cru de spécialité, nous en avons fait notre gamme Cafés Rares,...

Un café de spécialité, en anglais dit specialtycoffee est un produit sans défaut à la tasse. Également appelé Grand Cru de spécialité, nous en avons fait notre gamme Cafés Rares, en rappelant que les cafés rares sont des produits très travaillés par les producteurs ayant des méthodes de travail incroyablement précises, rendant ainsi le grain de café exceptionnel. Quelles sont les caractéristiques d’un café de spécialité ? Le café d’exception provient d’un seul et même terroir traçable : nous savons au mètre...

Café doux, Café corsé, Café équilibré, Café intense ? Comment évaluer notre ressenti ? Après une belle matinée de Cupping, nous vous invitons à découvrir notre article très complexe sur...

Café doux, Café corsé, Café équilibré, Café intense ? Comment évaluer notre ressenti ? Après une belle matinée de Cupping, nous vous invitons à découvrir notre article très complexe sur le thème suivant : Comment expliquer notre ressenti lors d’une dégustation café ?

Comment choisir son café ? Nous faut-il un café blend ? Un café origine ? ou un café de microlot ?

Comment choisir son café ? Nous faut-il un café blend ? Un café origine ? ou un café de microlot ?

Un café de grande qualité dont la production est surveillée, contrôlée et analysée en permanence tout en établissant un programme de soutien de nos petits producteurs : C’est la voie que...

Un café de grande qualité dont la production est surveillée, contrôlée et analysée en permanence tout en établissant un programme de soutien de nos petits producteurs : C’est la voie que la Maison du Café a décidé d’entreprendre. C’est en 2017 que notre Maison décide de mettre sur pied un programme appelé «  Projets Responsables ». Avec plus de 20 petits producteurs à travers l’Amérique, l’Asie et l’Afrique, Cafés Trottet s’engagent auprès de ces derniers pour leur fournir des perspectives d’avenir de...

Le Nicaragua Dipilto Maragogype Lavé est un Specialty Coffee originaire de la ferme Cafetalera Buenos Aires, appartenant à notre petit producteur Luis Emilio Valladarez.… Il s’agit d’une entreprise familiale de...

Le Nicaragua Dipilto Maragogype Lavé est un Specialty Coffee originaire de la ferme Cafetalera Buenos Aires, appartenant à notre petit producteur Luis Emilio Valladarez.… Il s’agit d’une entreprise familiale de plus de 215 hectares créée il y a plus de 55 ans par Luis lui-même. Luis se situe donc dans la commune de Buenos Aires dans les montagnes de Dipilto, là où le village produit des cafés entièrement de spécialité, très proche du Honduras. Les cafés de notre petit producteur...

Destination plantation ! Nos 2 collaboratrices Lisa et Inès décollerons de Genève à destination du Panama le 15 Septembre 2018 ! Elles plongerons en plein cœur des plantation de la...

Destination plantation ! Nos 2 collaboratrices Lisa et Inès décollerons de Genève à destination du Panama le 15 Septembre 2018 ! Elles plongerons en plein cœur des plantation de la Finca Cafe Hacienda Mil Cumbres, la plantation de notre petit producteur Arturo Klein ! Lisa et Inés en apprendrons, et nous apprendrons plus sur ce fameux "champagne des cafés". Mais à part ça, pourquoi ce voyage ?

Pour connaître nos bonnes adresses, nos travels tips et nos astuces pour voyager et profiter à Amsterdam, il ne vous reste plus qu'à lire cet article !!!

Pour connaître nos bonnes adresses, nos travels tips et nos astuces pour voyager et profiter à Amsterdam, il ne vous reste plus qu'à lire cet article !!!

Vous vous souvenez ? Il y a deux semaines, à l'occasion du World Of Coffee Amsterdam 2018, le plus grand salon des professionnels du café en Europe, notre Community Manager...

Vous vous souvenez ? Il y a deux semaines, à l'occasion du World Of Coffee Amsterdam 2018, le plus grand salon des professionnels du café en Europe, notre Community Manager Inès s'était rendue sur place, pour mener l'enquête ! Son reportage ne pouvait, bien évidement, pas prendre forme sans interviewer des petits producteurs de café ! Voici donc l'interview de Marcos Croce, notre petit producteur de café Bob-o-link, au Brésil ! BONUS : retrouvez le Vlog 3 à Amsterdam à...

Vous vous rappelez ? Il y a un mois, notre petit producteur de café Geisha du Panama, Arturo Klein, nous avait rendu visite avec son fils, directement à la torréfaction...

Vous vous rappelez ? Il y a un mois, notre petit producteur de café Geisha du Panama, Arturo Klein, nous avait rendu visite avec son fils, directement à la torréfaction ! Aujourd'hui, de retour du Panama, il est revenu nous voir, accompagné de Juan Antonio son associé, et de son épouse Esther, en charge de la Fondation Valle De Nubes ! Et quelle surprise ! Ils nous ont ramené un échantillon de café Geisha du Panama ! Mais, en attendant,...